弘文化道养生陈皮香久远.pdfVIP

弘文化道养生陈皮香久远广州岭南果业协会谭耀文 遇机的大重临面是更业农统传，会社的型转大、展发大是，会社的日今 走要是正皮陈会新的日今。品产的业农统传型典东广是柑红大会新。战挑和 上文化、养生的隧道，实现传统农业向多元化的现代农业转变。要开拓传统 挖，要需的会社福幸建构今当从以可，途用的化元多生养、化文在品产农的 掘素材。物质不断丰富的今天，谈幸福，就是我们要增加精神粮食的享受， 。康健心身保来生养重要；事世明洞 中典(一)陈皮——生活中的养生经学文及生养、活生到透渗已早皮陈、一 去年我在这里说过，新会陈皮乃岭南文化的符号。主要是基于以珠江河 口特有的自然环境，生产种植出的大红茶枝柑，其制出的陈皮，香气浓郁， 醇正，味好，更具有“历久弥香”的特点。以其作佐料制作了诸如：陈皮炖 水鸭、陈皮煽禾虫、陈皮蒸鱼嘴、陈皮牛肉球、陈皮冬瓜芡实水鸭汤、陈皮 糖心鲍等等经典广东私房菜。国医大师邓铁涛，更是针对岭南的气候，公布 了其养生汤方，就是每月一盅10克红参加1克陈皮做的炖汤。从而解决蠢羹 让失信者承担相应的责任，受到党纪、政纪和法律的制 冀菱蓁囊囊耄|i蓁羹蓁羹蓁薹冀鍪羹篓囊。 裁 ；对失信给企业或个人造成的损害，依法给予赔偿。 政府部门应加大市场经济秩序整顿力度，规范企业改 ；蘩|塞鏊——囊羹薹霎蓁羹薹蓁 制行为，完善企业法人治理机构，引导企业树立“信用 鬟薹蓁羲蓁霎蒸羹墓薹蓁雾霎篓!羹羹雾鬟雾耋羹羹薹羹蓁粪羹藿；篓 是企业第一生命”的经营理念。企业主管部门要加强项 目 库建设，定期向金融机构推荐符合贷款条件的项目。 一囊鬟鋈薹耋i鋈雾翼霎鬟羹；翼羹定；人大、纪检监察部门应加强监督， 工商行政管理机关要严把企业准人关，对失信企业，要 是高鹗所作的谜底。使得《红楼梦》被世人认为没有结尾。张爱玲更是说人 生三大憾事之一为“红楼梦未完”。今日作家刘心武又续了28回，被不少人 认为狗尾续貂。其实，只要我们认真读《红楼梦》，曹雪芹写了80回，就是 写完了，并且是用陈皮作结尾的，何解?让我细细道来……。 二、新会陈皮乃陈皮之上品 我们前面已说了，陈皮已渗透到生活、养生及文化各方面，而陈皮可以 由各种宽皮柑橘的皮来制作，但不论从历史经验还是现代分析都说明，新会 陈皮是陈皮之上品。清朝时期新会陈皮已作为贡品，每年专门进贡给皇帝及 后宫享用。在《中药大辞典》有专条说明，陈皮以新会陈皮为上品。 同样为陈皮，为什么要区分上品和下品，以《随园食单》一段作解说， 是再清楚不过了。“凡物各有先天，如人各有资禀。人性下愚，虽孔盂教之， 无益。物性不良，易牙烹之亦无味也。可见同样以陈皮作佐料，一定要选新 会陈皮才能发挥厨师的水平。 三、陈皮留香久远要注意的几点问题。 (一)要加强种植环节的科研投入 对大红柑种植环节的科研投入必须要上升到新会陈皮能否留香久远之关 键来认识。 主要抓好如下几方面： 1、加强优良品系、单株的筛选研究，然后进行隔离繁殖。 2、研究不同砧木对果皮之影响，筛选最适宜作陈皮的砧木。 3、加强对有害昆虫的防治，在确保果皮完好整洁基础上一定要防止果 皮有农药残留。如对锈蜘蛛、柑橘小实蝇的防治。 ()做好新会陈皮制作工艺改良研究，用最好的新会大红柑皮，做出最 好的新会陈皮。 (三)挖掘陈皮经典菜式；研制保健养生汤方；加强宣传推介。 (四)要从打造地方文化名片及促进传统农业向现代农业转型的高度来认 识，大力宣传新会陈皮“健胃理气、药食同源”的养生效用及其“历久弥香” 的收藏价值。