应用于蔬菜质量安全可追溯系统的蔬菜产品追溯标签的设计与实现.pdfVIP

572 2007, Vol. 28, No. 07 食品科学 ※专题论述 叶春玲，张 兵，古松浩，王 瑞，黄昭瑜 (深圳市无公害农产品质量监督检验站，广东 深圳 518040) ：为实现蔬菜质量安全可追溯系统中蔬菜产品的标识，应用EAN·UCC 系统，制定了蔬菜产品追溯码编 码方案，设计实现了蔬菜产品质量追溯标签。 ：蔬菜；追溯；E A N ·U C C ；标签设计 Design and Implement of Traceable Label of Vegetable Produce Applied in Vegetable Quality and Safety Traceability System YE Chun-ling，ZHANG Bing，GU Song-hao，WANG Rui，HUAGN Zhao-yu (Shenzhen Inspection Station of Farm Produce, Shenzhen 518040, China) Abstract ：In order to identity the vegetable produce in vegetable quality and safety traceability system, with EAN·UCC system, encoding method was established and the traceable label for vegetable produce was designed and implemented. Key words：vegetable；trace；EAN·UCC；label design 中图分类号：TS207.3 文献标识码：A 文章编号：1002-6630(2007)07-0572-03 近年来，全国不断出现因食用不合格农产品而引起 与其它农产品相比有着自身的特点。本研究根据蔬菜产 的中毒事件，一些群体性中毒事件更令人触目惊心。农 品的特点设计了蔬菜产品编码，同时设计实现了蔬菜产 产品出口因有毒有害物质超标引发的拒收、退货、索 品追溯标签，用于蔬菜质量安全追溯系统中对蔬菜产品 赔现象时有发生。据商务部调查，我国有 90% 的农业 质量的追溯管理。 及食品出口企业受国外技术性贸易壁垒影响，每年损失 1 蔬菜产品追溯码设计 约90 亿美元。建立农产品质量安全追溯体系是保证农产 品质量安全，实现从农田到餐桌的全过程的质量安全管 蔬菜产品追溯码就是蔬菜产品的身份代码，它是以 理的有效途径[1] 。食品质量安全可追溯系统实质是一种 某种规则或方法为产品定义的“身份”或“符号”， 质量信息的记录与传递体系，就是要记录企业在生产加 它是可追溯系统建设中最为重要的管理信息，产品的详 工过程中与质量有关的详细信息，建立电子档案数据 细质量信息都保存在数据库内，建立可追溯标签，能 库，通过对质量信息的如实记录、有效传递与正确识 够对蔬菜产品进行跟踪识别，通过标签的编码可方便地 别来把食品供应链中的信息流和实物流联系起来，实现 到数据库中查找有关的详细信息。这就要求对蔬菜产品 对供应链中各环节的追踪，并在出现食品安全问题时可 追溯码的设计要遵循唯一性的原则。E A N ·U C C 系统 以进行追溯。实现可追溯管理的关键就在于对产品“身 作为全球的标准体系，具有系统性、科学性、全球统 份”的确定，建立产品的可追溯标签，能够对产品进