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我国大米加工产业研究报告 摘 要：本文通过阐述我国水稻的生产现状和区域分布，同时对大米的下游产业——大米加工行业发展趋势的分析，指出了我国大米加工产业当前面临的产能过剩，企业小而分散，布局不合理，产业链条短，资源利用率低，企业研发投入不足等显示问题，最后对探析了我国大米加工业的总体环境，并提出了相应的发展对策和建议。 关键词：产业布局； 产业链条； 消费需求； 核心竞争力 目录 我国大米加工产业研究报告 1 一、 我国水稻的生产简况 4 1.1我国稻谷的生产现状 4 1.2我国水稻种植的区域分布 5 二、 我国大米加工产业的发展趋势 6 2.1连续产能产量稳定增长，大米加工业保持良好发展态势，产品结构基本合理 6 2.2民营企业占主导地位，产能和产量所占比重大 7 2.3大米加工业产业布局向主产区集中 8 2.4大米加工业企业规模化、集约化经营趋势明显 9 三、 我国大米加工产业当前面临的问题 10 3.1产能过剩仍然突出 10 3.2大米行业利润微薄，竞争激烈 10 3.3企业多而小且分散的局面仍未改变 11 3.4加工产业链条较短，资源利用率较低 11 3.5企业研发投入严重不足，自主创新能力依然较弱 11 四、 我国大米加工产业发展前景 12 4.1大米加工业的环境 12 4.1.1.消费需求不断增长，消费结构将继续升级 12 4.1.2.科技进步为大米加工业提供新技术和新装备 12 4.1.3.行业整合趋势明显，许多实力雄厚企业进军粮油行业，向全产业链模式发展 12 4.2我国大米加工业发展对策 13 4.2.1.提升大米加工产业的集中度和核心竞争力，建设具有特色的粮食加工产业园区和集群 13 4.2.2.发展传统米制品主食工业化 13 4.2.3.发展优质产能，着力推动粮食加工业结构调整和产业升级，促进大米加工业规模化和集约化 14 4.2.4.节能减排，减少大米加工电耗，提高稻谷加工副产品综合利用率 14 4.2.5.完善粮食加工业食品安全保障体系，加强食品安全检测能力建设 15 我国大米加工产业研究报告 水稻是地球上最主要的粮食作物之一，是世界上约12亿人口的主要食粮。人类的食物热量有23%来自水稻。亚洲是世界上水稻主要生产区，稻谷产量占世界稻谷产量的90%。中国、南亚和东南亚是亚洲水稻三个主要产区，中国稻谷的产量占亚洲的38%，南亚占29%，东南亚占25%，其他地区占8%。中国是世界上100多个水稻生产国中的“稻米王国”，稻谷年产量占世界稻谷年总产量的34%左右，居世界首位。 我国水稻的生产简况 1.1我国水稻的生产现状 新中国成立以来，稻米的生产和流通得到了很大发展，稻谷总产量由建国初期的486.45亿公斤提高到2007年的1858.8亿公斤，全国稻谷播种面积为2923万公顷。尽管其中2003年的稻谷产量降至1606.6亿公斤，为1985年以来的最低点，但2004年由于市场价格上涨、政府对农户实行减税和首次对粮农进行补贴等激励措施，使稻谷产量又出现了恢复性增长。2007年稻谷种植面积43460万亩，产量达1851亿公斤，比2006年增长15%。2005年以来稻谷产量逐步恢复性增长， 2009年稻谷总产增至19500万吨左右，同比增加310万吨，增幅1.6％，实现了连续六年增产。从需求情况看，近年来，国内大米市场需求总量平稳，每年需求量在18500万吨左右。预计2008年稻谷总消费约为18168万吨，稻谷结余量约为1192万吨；2009年国内稻谷消费量18375万吨，稻谷结余量预计为1125万吨。另据中华粮网计，截至2010年2月末，全国各类粮食企业稻谷库存同比增加156万吨左右，2009/2010年度国内稻谷期末库存约为6567万吨，库存消费比进一步升至35%左右，大大超过国际公认的17—18%粮食安全系数。总体上看，国内稻米供求平衡有余，供应仍相对宽松 图 1 1990-2009年我国稻谷产量和总播种面积走势图 1.2我国水稻种植的区域分布 我国目前水稻种植分布区域以南方为主，水稻生产越来越向优势区域集中。近年来我国水稻生产逐步向长江中下游和黑龙江水稻产区集中。当前，我国南方稻区约占我国水稻播种面积94%，其中长江流域水稻播种面积已占全国的65.7%，北方水稻播种面积约占全国的6%，以2005年为例，水稻播种面积和产量较大的省份有湖南、江西、广东、广西、四川、安徽、江苏、湖北、黑龙江、浙江、福建、云南等12个省区（见图2），其播种面积和产量占全国的85%左右。 图 2 我国水稻产量分布图 我国大米加工产业的发展趋势 大米加工业以丰富的稻谷资源为原料，是我国粮油加工业的重要组成部分，也是粮食产业的重要组成部分和保障国家粮食安全的重要环节。大米加工业是一个永恒的产业，一方面，科技的创新为产业发展提供有力