食品中总膳食纤维测定方法的改进.pdfVIP

2013 10 23 14 Chin J Health Lab Tec ，Oct 2013 ，Vol 23 ，No 14 ·2877 · 中国卫生检验杂志 年 月第 卷第 期 · · 化学测定方法 食品中总膳食纤维测定方法的改进 1 1 1 1 2 1 ， ， ， ， ， 林赛君 陈丽芳 陆吉琛 马晓艳 林斌 屠海云 1． ， ， 310019 ; 浙江省农产品安全标准与检测技术重点科技创新团队 杭州市质量技术监督检测院 浙江杭州 2 ． ， 310006 浙江省标准化研究院 浙江杭州 : 。 摘要 目的 食品中总膳食纤维含量的测定以及方法的改进和完善 方法 分别研究了酶重量法和三维滤袋技术法 ， 。 对食品中总膳食纤维含量的测定 并对多类食品中的总膳食纤维进行了测定和比较 结果 酶重量法和三维滤袋法的 ＲSD 7 ． 50% ～ 8． 66% 3． 47% ～ 3． 67% 。 ， 、 ， 分别为 和 结论 三维滤袋技术的应用相比酶重量法 操作更为简便 高效 重复 ， 。 性更好 可替代酶重量法进行食品中总膳食纤维的测定 : ; ; ; 关键词 酶重量法 三维滤袋法 总膳食纤维 测定 中图分类号:Ｒ155 ． 5 文献标识码:A 文章编号:1004 － 8685 (2013)14 － 2877 － 03 Method improvement for total dietary fiber determination in food * LIN Sai － jun ，CHEN Li － fang ，LU Ji － chen ，MA Xiao － yan ，LIN Bin ，TU Hai － yun * Hangzhou Institute of Quality and Technical Sup ervision ，Hangzhou 310019 ，China Abstract :Objective To improve and perfect the current methods for determination of the content of total dietary fiber (TDF) in food． Methods The enzymatic － gravimetric method and the three dimension (3D)filter bag method were employed to deter- mine the content of total d