烟草混合均匀度评价方法地研究.pdfVIP

烟草混合均匀度评价方法的研究 壬毅．李胜群，胡立中李亚 夸肥卷烟厂．安徽省合肥市长江西路6511230081 关键词：烟草；糖碱比；混合均匀度；评价方法 摘要：通过对烟草主要化学成份与感官质量关系及物理特性的分析，表明烟草的糖碱比变异系 敷可以较好地表征混舍均匀程度。建立了以烟草厦其制品的耱碱比值变异系数描述混合均匀 度的方法，并对卷烟制丝过程混合均匀度进行实例分析，为工艺参数调整、流程优化、设备改进 厦提高产品质量稳定性等方面提供技术依据。 卷烟产品一般由一种或多种类型烟叶配方形成．通常较高的配方组分均匀性，意味着卷烟产品品 质、物理和化学指标稳定性较好。烟草混合属于固体混合范畴，通过一定的加工漉程和不同混合形式， 将不同特性的片状、丝条状烟草物料在空问上均匀混合分布，获得混合均匀性。目前评价烟草混合的均 匀程度．尚无较好的办法或仪器进行检测L“。 固体混合是非常复杂的混沌运动过程，混合状态的描述和度量非常困难”。j。烟草混合不同于一 般固体物料的混合，其特殊性在于烟草化学成分是卷烟产品质量的决定因素，烟草化学成分的协调足卷 雉|感官质量稳定的基础，配方组分物理量的均匀混合是保证烟草混合质量的一方面，最终且标是在配方 组分物理量均匀基础上实现各种化学组分的均匀一致。 采用随机抽取样品分析化学成分波动程度的方法，是评价混合均匀性的有效方法之一。本文讨论 采用烟草糖碱比波动程度表征烟草混合均匀性，建立以其变异系数来描述烟草混合均匀度的方法。同时 也问接表征了卷烟质量的稳定性。 l混合均匀度 混合是指在外力作用下，两种以上物料互相渗合，使每种组分在单位容积或单位重量里均匀分布。 混合均匀度是指混合物中组分均匀分布的程度，即混合物中任意单位容积或单位重量内所含某种组分 的粒子数与平均音量的接近程度[2_31”。一般用变异系数(cv)来表示，数值愈小说明混合的均匀度愈 高，变异系数也称离散系数，变异系数的数学意义是不均匀程度¨“。饲料、食品等行业也采用变异系数 评价组分混合均匀度。 烟草加工一般是一个间歇性的连续过程，可以按时间顺序，以一定的时间间隔在各工序取样点随机 取样n次(组)，进行标志成份检测。假定标志成份测量值以Xi表示，则混合均匀度(以T表示)的计算 公式为： 均值：；=去(z，+*：+…+x。)={蓦％ 厂—F——了——————一 标准偏差：s“=√i与蓦(托一i)2 变异系数：cr(％)=字x100％ 混合均匀度：T=100％一CV％ ·77· 2混合均匀度表征 刘垣【7o采用质量分数分布标准偏差表示混合均匀性状态，对检测计算方法以及影响卷烟加工中混 合均匀性的主要因素进行探讨；陈景云等“2“3o采用人工挑选的方法，研究配方中梗丝掺配均匀性；王 文领等““采用气相色谱一质谱方法，对产品顶空特征成分的相对平均偏差进行分析，研究了加香均匀 性与准确性；2003版《卷烟工艺规范》建立了以卷烟焦油量渡动值评价卷烟加工质量稳定性的方法”1； 程森等【1纠利用总糖、烟碱指标对初配方打叶复烤后混合均匀性进行分析。以上研究对烟草加工混合均 匀性评价作了有益探索。 烟草制品构成组分、化学组分、感官或烟气质量理论上均可以描述和度量烟草混合均匀性。但天然 烟草为非均质材料，不同类型烟草、不同品种、不同部位乃至单片烟叶不同点的化学组成存在较大差 异b。71以及烟草抗碎性的差异，不同组分在加工过程中有不同程度的质量损失，无法测量和评估不同组 分的过程损失；烟草加工过程也是形态改变过程，外观差异程度趋一致，若采用人工识别分类，辨识困 难，存在检测结果重复性和可靠性差等问题；若采用感官质量评价，易受评价者生理和心理影响，存在不 确定性；若采用主流烟气指标评价，主流烟气递送量是一项综合性指标，受“三纸一棒”、卷烟物理特性及 烟丝填充量等因素的波动影响，影响的因素较多，波动源不易判定。 烟草及其制品是一种以燃烧后的烟气质量满足消费者生理和心理需求的特殊商品，混台均匀性的 表征，宜在对烟气质量有较大贡献度的方面选择，选择化学成份表征烟草混合均匀性是一个途径。 烟草化学成分相当复杂，烟草化学家一直关注化学成分与质量关系的研究，随着检测分析技术的突 破，目前在烟叶中已鉴定出的化学成分已超过3000种”l，对烟草品质与内在化学成分的关系也进行了 大量探讨，先后提出了许多表征烟草质量的化学指标，如施术克值、糖碱比、氮