养生不能没有茶.docVIP

养生不能没有茶 西北农林科技大学 杨小凡 一、综述 有人说：中华民族的历史就是一部茶文化史。在我看来这句话其实强调的是，茶，在我国它不仅仅是一个简单的饮品，它作为一种独特的民俗文化形态，对我们的生活、我们的健康、我们的文化都有极大的影响，更是我们养生不可或缺的药品。 我国是茶树的原产地，是世界产茶、饮茶最早的国家，世界第一部茶叶著作——《茶经》，就是出自我国唐代陆羽之手。唐代陆羽是中国古代茶文化的奠基者。 《旧唐书-宣宗纪》中记载，有位130岁的僧人到了洛阳，宣宗召见并问他：“服何药如此长寿？”老僧答曰：“贫僧素不知药，只是好饮香茗，至处唯茶是求。”这是正史中对饮茶长寿的明确记载。中国民主革命的先行者孙中山先生也是倡导饮茶长寿说，说茶“是为最合卫生最优美之人类饮料，””中国常人所饮者为清茶，食者为淡饭’”“穷乡僻壤之人”粗茶淡饭，“不及酒肉”，“常多上寿”。现代国学大师林语堂也说：“我毫不怀疑茶具有使中国人延年益寿的作用，因为它有助于消化，使人心平气和。”绿茶绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 这是中国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒青绿茶。名贵品种有：龙井茶、碧螺春茶、太平猴魁茶、黄山毛峰、六安瓜片、汉中仙毫、屯溪绿茶、庐山云雾、蒙顶茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、诸城绿茶、日照绿茶、崂山绿茶、武当针井、霄坑毛峰、贵定雪芽。 花草茶花草茶主要是用植物的根、茎、叶、花或果等部位，直接用热水冲泡的时尚养颜饮品。花草茶，你可以看着它“水花相融”，闻着它“花香四溢”，听着它“花语连篇”，饮着它“花液沁心”。红茶红茶的名字得自其汤色红。红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶（发酵程度大于80%）。红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分，再揉捻（揉搓 成条或切成颗粒），然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。青茶又称乌龙茶，制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝功夫茶。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。茶的营养价值经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。现代科学也证明，茶含有丰富的营养成分，饮茶能满足人体对多种维生素和微量元素的需要，此外茶叶还具有强大的抗衰老作用。茶能治病是因为茶中含有与人体健康关系密切的咖啡碱、儿茶素、维生素类、矿物质微量元素、氨基酸等物质。日本医学家研究发现：中国患动脉粥样硬化和心脏病的比例比西方低，除了遗传因素、生活方式、饮食结构外，同时与中国人爱饮茶有关。饮茶保健功能茶能降低胆固醇随着物质生活的大幅度提升，人罹患动脉硬化、高血压、狭心症、心肌梗塞、糖尿病等成人病的机率愈来愈高，而造成这些成人病的主要因素是胆固醇过多。茶叶中由于含有丰富的维他命Ｃ，可降低血液中的胆固醇、中性脂肪对维持身体健康与器官功能的正常，颇具效果因此，饭前、饭后及平常的休息时间，若能适度喝茶，则可抑制徒固醇的吸收。在经常摄取过量动物性脂肪的今天，平日若能适量喝茶，将对身体健康有莫大的帮助。茶能净化血液 一个健康的人，其血液的PH值大抵维持在7.2～7.4之间，呈弱碱性。经常维持血液的弱碱性，是保持健康的不二法则。近几十年来，国内物质生活的丰盛，大都偏重鱼、肉、蛋、贝壳等属于酸性的食物。长期摄取酸性食，血液自然会呈现酸性状态，茶叶含有丰富的矿物质，若每天适度冲泡饮用，必可补充人体所不足的碱性矿物质，降低血液酸性值，达到预防血液酸性中毒的目的。茶能达到减肥目的身体肥胖是现代人健康的一大隐忧。人之所以会发胖，是因为长期间从食物所得到的热量（卡路里），比消耗掉的热量多，于是未消耗掉的热量便转化成脂肪，一点一滴累积在体内，造成身体发胖。喝茶不但可补充维他命Ｃ，还可抑制想喝咖啡、果汁、红茶等含高糖量饮料的欲望。茶除了含有丰富高碱性矿物