【高中教案：化学】甘肃省酒钢三中优质教案：糖类 蛋白质.docVIP

高中化学教案 第三册 第三章 糖类 蛋白质 教学目的要求: 1. 使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖 蔗糖 淀粉 纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃 烃的衍生物的关系. 2. 使学生掌握蛋白质的基本性质,掌握氨基酸的两性和了解多肽和肽键的初步知识,认识蛋白质是生命现象最基本的物质基础. 3. 使学生了解糖类 蛋白质(包括酶)在工农业生产 日常生活的广泛用途以及在现代化科学技术上的重要意义. 4. 使学生掌握葡萄糖 蔗糖 淀粉 蛋白质的鉴别方法. 单糖 　 目的要求: 1. 使学生了解糖类的组成和分类. 2. 使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,了解葡萄糖的制法和用途. 3. 使学生了解果糖的性质和它在结构上跟葡萄糖的差别. 教学重点: 葡萄糖的结构和性质. 教学方法: 引导和启发和实验验证的方法. 教学过程: [引入] 什么是糖? 哪些物质属于糖? [学生讨论] [讲解] 糖类在以前叫做碳水化合物, 曾经用一个通式来表示: Cn(H2O)m;这是因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成,并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1.当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物. 现在还一直在沿用这种叫法, 通式并不反映结构: H和O 并不是以结合成水的形式存在的. 通式的应用是有限度的: 鼠李糖 C6H12O5 甲醛 乙酸 乳酸等 　 [设问]