食品法律法规与标准 教学课件 作者 吴澎赵丽芹 主编 22绿色食品标准2.27.pptVIP

尚辅网 尚辅网 一、绿色食品基本知识 绿色食品概念 绿色食品必须同时具备的条件 绿色食品标志 绿色食品的特征 1、绿色食品概念 指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。 绿色食品分为两级： AA级绿色食品 A级绿色食品 AA级绿色食品 指生产地的环境质量符合NY／T391要求，生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和身体健康的物质，按有机生产方式生产，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。 A级绿色食品 指生产地的环境质量符合NY／T391（绿色食品标准） 的要求，生产过程中严格按照绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求，限量使用限定的化学合成生产资料，产品质量符合绿色食品产品标准，经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。 AA级和A级绿色食品的区别： 为了和国际相关食品接轨，在标准上与其一致。目前AA级绿色食品标准已达甚至超过国际有机农业运动联盟的有机食品基本标准的要求，AA级绿色食品已具备了走向世界的条件，这是AA级与A级的根本区别。 在AA级绿色食品生产操作规程上禁止使用任何化学合成物质。而在A级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成物质。 2、绿色食品必须同时具备以下条件： （1）绿色食品必须出自优良生态环境，即产地经监测，其土壤、大气、水质符合《绿色食品产地环境技术条件》要求； （2）绿色食品的生产过程必须严格执行绿色食品生产技术标准，即生产过程中的投入品(农药、肥料、兽药、饲料、食品添加剂等)符合绿色食品相关生产资料使用准则规定，生产操作符合绿色食品生产技术规程要求； ⑶绿色食品产品必须经绿色食品定点监测机构检验，其感官、理化(重金属、农药残留、兽药残留等)和微生物学指标符合绿色食品产品标准； 　⑷绿色食品产品包装必须符合《绿色食品包装通用准则》要求，并按相关规定在包装上使用绿色食品标志。 3、绿色食品标志 绿色食品标志图形由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和蓓蕾。标志图形为正圆形，意为保护、安全。整个图形表达明媚阳光下的和谐生机，提醒人们保护环境创造自然界新的和谐。 绿色食品标志是经中国绿色食品发展中心在国家工商行政管理局商标局注册的质量证明商标，专用权受《中华人民共和国商标法》保护。它包括： 绿色食品标志图形 中文“绿色食品” 英文“Green Food” 中英文与图形组合共四种形式 绿色食品标志的使用期限 绿色食品标志认证一次有效许可使用期限为三年，三年期满后可申请续展，通过认证审核后方可继续使用绿色食品标志。 绿色食品标志的使用管理 绿色食品标志的使用管理由中国绿色食品发展中心认证许可使用，以国家《商标法》和《合同法》为法律依据，按照《绿色食品标志管理办法》的规定对企业进行监督管理。以年检和抽检为手段，监督检查企业执行有关技术标准和质量控制措施，查处产品质量问题，对在年检和抽检中发现的不合格产品，随时取消其标志使用权并予以公告。 4、绿色食品的特征 二、绿色食品标准的概念 应用科学技术原理，结合绿色食品生产实践，在绿色食品生产中必须遵守、绿色食品质量认证时必须依据的技术性文件。绿色食品标准是国家行业标准，对经认证的绿色食品生产企业来说，是强制性标准，必须严格执行。 三、制定绿色食品标准依据 欧共体关于有机农业及其有关农产品和食品条例（第2092/91）； IFOAM有机农业和食品加工基本标准； 联合国食品法典委员会(CAC)标准； 我国相关法律法规； 我国国家环境标准； 我国食品质量标准； 我国绿色食品生产技术研究成果。 四、制定标准的目的 保证绿色食品的质量 合理选择符合绿色食品生产要求的环境条件 防止人类生产和生活活动产生的污染对绿色食品产地的影响 促进生产者通过综合措施增施改进土壤肥力 五、绿色食品标准的内容 1、绿色食品标准的构成 2、绿色食品标准的作用 3、绿色食品标准和标准体系的特点 4、学习和掌握绿色食品标准的意义 1、绿色食品标准的构成 ⑴绿色食品产地环境质量标准 ⑵绿色食品生产技术标准 ⑶绿色食品最终产品标准 ⑷绿色食品产品包装标准 绿色食品产地应选择空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道，多选择在边远省区、农村等。 2、绿色食品标准的作用 是绿色食品质量认证的和质量体系认证的基础 是开展绿色食品生产活动的技术、行为规范 是推广先进生产技术、提高绿色食品生产水平的指导性文件 是维护绿色食品生产者和消费者利益的技术和法律依据 是提高我国食品质量，增强我国食品在国际市场的竞争力，促进产品出口创汇的技术目标依据 3、绿