儿童与青少年糖尿病饮食卫教与实务.ppt

菜單 燕麥糙米飯 炸雞腿 大白菜炒香菇蝦米 炒油菜 冬瓜大骨湯 蘋果(小) 下午點心~1杯牛奶 下課了~~~~~~ Q A 營養標示的應用 由營養標示了解食物供應份量(serving size)。 由營養標示了解食物總醣量；總醣量包括澱粉、糖和纖維質。 纖維質超過5公克，則總醣量克數要減去纖維質克數，才是食物的 實際含醣量。 定時定量攝食醣類食物 擬定個別化飲食設計：每次餐點醣類攝取量，根據平日醣類攝取量和分配、營養治療目標、藥物和運動量來決定目標。 依營養師設計的份量，固定每餐醣類攝取總量。 目標：每餐醣類克數接近（±5公克） 1.正餐及點心需要進食的醣類份量 2.進食正餐或點心的時間 紀錄飲食 平時醣類攝取量 可攝取的醣類目標 正餐/點心 時間 ____醣類單位 或__公克醣類 時間 ____醣類單位 或__公克醣類 ____醣類單位 或__公克醣類 ____醣類單位 或__公克醣類 ____醣類單位 或__公克醣類 ____醣類單位 或__公克醣類 營養性甜味劑 果糖：較低的昇糖反應(5-10克) 可建議糖尿病人攝取新鮮水果中的天然果糖 糖醇類如山梨糖醇、甘露糖醇、木糖醇，,有熱量要計算在飲食計畫中,有較低的昇糖反應，平均熱量：2大卡/公克 吃太多會引起腹瀉 非營養性甜味劑 Aspartane阿斯巴甜 AcesulfameK 醋磺內酯鉀 Sacc