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第 期 总第 期 农产品加工 学刊
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柑橘籽中柠檬苦素的提取与抑菌性研究
罗水忠 潘利华 何建军 操丽丽 姜绍通
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合肥工业大学 生物与食品工程学院 合肥 !F)
摘要 对柑橘籽中柠檬苦素的脱脂 索氏提取以及结晶等工艺进行了优化 并对所获得的产品进行了抑菌试验研究
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优化的柠檬苦素提取工艺如下 在温度 % 值为 条件下% 采用石油醚 ( $ 脱脂 效果最好) 最
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佳索氏提取工艺为 丙酮在 条件下 索氏提取 而二氯甲烷 异丙醇以 为最优结晶溶剂 抑菌试验结
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果表明% 该工艺提取获得的柠檬苦素对枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌的生长有一定的抑制作用
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关键词 柑橘 柠檬苦素 索氏提取 抑菌试验
中图分类号 R### 文献标志码 /
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