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GC测定共轭亚油酸的研究 KGKramer 邓泽元曹树稳John 摘要： 目的：用GC测定各种共轭亚油酸。方法：将经TLC鉴定为游离脂肪酸的样品用 三甲基硅重氮甲烷甲基化，用100m×0．25mm的GC毛细管柱测定共轭亚油酸(CLA)的组成。 结果： 共轭亚油酸较好的方法；测定的二种样品CLA组成有较大的差异，反映其合成工艺有较大的不同。 关键词： 共轭亚油酸、GC、测定 脂肪酸对营养和健康有非常重大的影响。饱和脂肪酸的过量将严重危害人体健康，而不饱和 脂肪酸对营养和健康却有很重要的意义，营养学上要求饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和 脂肪酸为1：1：l。由于多不饱和脂肪酸的双键位置不同，影响到共轭体是否形成，同时双键存 在顺、反结构，这些不同结构将影响多不饱和脂肪酸对人和动物的功能作用。 linoleie 9c，11t和10t，12c共轭亚油酸(Conjugatedacid，CLA)具有减少各种癌症…、 降低人体内储存的脂肪含量而增加蛋白质的合成幢1，增加人体的免疫能力H’，预防胆固醇引起的动 脉粥样硬化H1，预防和治疗非胰岛素依赖型糖尿病哺1(但尚未证实其他共轭体是否有效、或有害)； 因此有些国家将其作为保健食品、营养补充剂和药品的重要成分。天然存在的共轭亚油酸主要来 源于反刍动物(牛、羊)的奶和肉，而且主要为9c，11t—CLA(称为天然CLA)，植物中不存在。目 前国内外竟相研究合成共轭亚油酸的方法，且大都使用亚油酸来转化，但反应的条件不同，合成 的共轭亚油酸异构体含量有很大的差别，提高9c，11t-CLA含量是产品的关键。本文用GC研究了 合成产品的共轭亚油酸的分析方法。 材料与方法 外每公司合成的CLA产品。 2．样品的甲基化。待测样品经过薄层色谱(硅胶G板，TLCl8：4A作标准，正已烷：乙醚： ul的待 乙酸=85：15：1为展开剂)鉴定为游离脂肪酸。取0．5ml的甲醇，0．5ml的苯，加入100 3．甲基酯的纯化。甲基化结束后，加入2ml水，并用2ml的正已烷萃取甲基酯；用氮气吹 干除去正已烷，加入2．3滴的氯仿溶解甲基酯，用薄层层析纯化甲基酯(用已除脂的硅胶G板， IIg／IIl待测。 显色，在紫外下割下显色带，用正已烷洗出甲基酯，使甲基酯的含量为约1-2 ．276- 气相柱为CP·Sil 一215℃／35min，测定时间为86min。 结果与讨论 GC测定CLA结果见图l。根据各峰面积， 可以计算出各代表的脂肪酸(CLA)的含量，其 结果见表l。图2为2种样品的GC测定图谱。 ￡Il丝 1 Sample ot 1t 12t Sample 47 48 49 5∞nin 图1 GC测定的二种样品CLA区域图谱 1 Sample l i^． ．． J