岗位职责--上墙版.docVIP

（一）、运行总监岗位职责 1、在公司经营战略指导下，进行市场调查和反馈，确立市场定位与发展方向； 2、组织目标市场、竞争态势、客户需求等的调查，撰写市场分析与评述，创意新的赢利模式，策划网站运营、业务拓展和产品销售的综合推广措施，推动商业模式的形成和相关产品的设计、优化； 3、根据公司定位及运营项目策划，确定相应栏目及其编辑方针，从信息源中筛选信息内容 ，进行内容的具体规划，并制定具体运营项目的工作计划，组织运营项目的实施； 4、与其他合作单位建立良好的业务合作关系，发展与培养合作伙伴，协调公司与客户之间的资源，开展运营项目的推广工作，提高有效访问量，保证运营的顺利执行与业务目标的达成； 5、根据业绩、市场反馈等对运营项目进行监督、控制和绩效评估，及时调整市场策略与内容，保证项目运营目标的持续达成； 6、根据公司经营方针和部门业务需要，合理设置部门组织结构和岗位，优化业务流程，合理配置人力资源，开发和培养员工能力，对员工绩效进行管理，提升部门工作效率，提高员工满意度； 7、经营管理：根据公司要求完成全年各项绩效指标； 8、完成上级领导交办的其他任务； （二）、山庄经理岗位职责 1、负责酒店的全面工作，对运行总监负责； 2、认真执行上级下达的各项工作任务和工作指标，对住宿、餐饮、娱乐的经营好坏负责； 3、制订餐饮部、客房部、娱乐部的营业政策和经营计划； 4、拟定每年预算方案和营业指标，审阅餐山庄各单位每天的营业报表，进行营业分析，并作出经营决策； 5、主持日常山庄的业务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一致地顺利进行； 6、审阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请； 7、与厨师研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准； 8、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力； 9、负责督促部属员工的服务情况，使山庄的服务档次得以提高，： 10、负责对客房的接待服务工作实行督导、检查，保证客房接待的正常、顺利进行 11、掌握所属员工的思想和工作情况，善于说服动员，作耐心细致的思想工作； 12、根据具体的接待任务，组织、调配人力。对VLP接待，协助班组掌握布置规格和要求； 13、对山庄设施设备进行定期保养，保证房内设施完好，物资齐全完备。发现损坏或故障及时保修。提出设备更新、布置更新计划。掌握号各班组日常更换的布草及客房用品的消耗情况； 14、主动接触客人及陪同人员，了解客人特点和要求； 15、对班组处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或帮助联络； 16、对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。经常检查所辖员工的仪容仪表、礼貌服务情况； 17、负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评； 餐饮主管岗位职责： 1.对山庄经理负责，发挥助手作用，按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。 2.负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。 3.负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作，合理拟订周期卫生计划。 4.负责每日的餐前例会，并根据营业情况合理调动人员，分配工作，做到人尽其用、人尽其才。 5.加强营业中的督导，坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务过程中的问题，不断改善服务质量，妥善处理客人纠纷。 6.热情接待新老顾客，态度谦和，及时满足客人各种合理的要求，并注意收集客户档案及意见及时上报部门经理。 7.负责区域营业额，营业费用及劳力的预测及控制工作，定期盘点，合理控制损耗，加强财产管理。 8.根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和VIP贵宾接待工作。 9.负责餐厅与各部门的横向联系，完成报修、申购、领货等协调事宜。 10.负责员工的业务培训计划的制定与落实，不断提高员工业务素质，授权领班按照计划，执行服务技巧训练方案。 11.做好工作计划，工作总结和工作汇报，定期上报给山庄经理。 厨房工作人员岗位职责 1、协助餐饮主管负责厨房的日常工作。 2、 责检查各项工作任务的落实完成情况，及时向总厨汇报，提出改进意见。 3、 负责对菜点质量的检查。 4、检查各部门的冰箱、橱柜、工作台、门窗等到的清洁卫生， 5、协助餐饮主管制定厨房生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施。 6、负责厨房生产任务的安排和工作协调。 7、负责厨房工作的控制和菜肴质量、卫生情况的检查。 8、检查厨房环境和生产过程的消防工作。 9、负责组织厨房人员准备原辅材料进行加工制作，指挥和安排日常供应的筵席、宴会的菜品，并经常征求宾客意见，不断改进工作。 10、负责指挥厨房人员搞好收检工作，对当天未售完的原材料及时盘存，清点入柜并组织指挥搞好厨房清洁卫生，定期检查 11、 经常向餐饮主管汇报工作进展情况，对厨房出现的重大问题要及时汇报，协助尽总厨快解