2010.4.25 我国蛋鸡产业发展现状、问题及政策建议.pdfVIP

。痞k。 ，。峰鞍‘ 溉pⅥd镪． 发展琵必、固题厦政象建仪 口成远 自改革开放以来，我国鸡蛋总产量不断攀升，蛋鸡产业结 蛋和鹌鹑蛋等其他禽蛋产量比例稳定在3％)。新品种的开发与 构不断得到调整和优化。产业优势布局逐步形成，产业竞争能 引进，促进了禽蛋结构进一步优化，加速了禽蛋生产由传统的 力明显增强。但不容忽视的是，我国蛋鸡产业发展过程中仍然 数最增长型向效益增长型过渡。②产品结构日趋多样化。总体 存在着一些比较突出的问题。本文在总结我国蛋鸡产业发展 看，我国居民鸡蛋消费结构比较单一，主要以鲜蛋消费为主，鲜 现状与成就的基础上，重点对蛋鸡生产、相关产业发展存在的 蛋消费量占我国鸡蛋总产量的900／0，而鸡蛋加工转换程度仅为 问题进行了梳理，提出了推进我国蛋鸡产业可持续发展的政 0．26％，其余9．74％的产量作为鲜蛋出口或损失掉。但随着科学 策建议。 技术的发展和消费者偏好的变化，我国蛋鸡产业不断以市场为 我国蛋鸡产业发展现状与成就 导向，鸡蛋产品结构不断优化且呈现多样性特点。一是鲜蛋产 品的功能多样化。消费者在追求基本营养之外，对鲜蛋的功能 1．蛋鸡产业稳步发展 追求也越来越普遍，从而促使高碘鸡蛋、富硒鸡蛋、高能鸡蛋、 (1)鸡蛋产量不断攀升，产值不断增加建国以来，我国鸡 低胆固醇鸡蛋等鲜蛋的供给增加。二是鲜蛋的安全性能逐步增 蛋总产量不断攀升，现已成为世界最大的鸡蛋生产国。2008年 强，安全鸡蛋受到高收入消费者的青睐。目前，我国部分蛋鸡养 鸡蛋总产量达到2296．87万t(约占全球产量的40％)，分别是 殖场已经通过国家无公害、绿色和有机鸡蛋的生产认证，较之 1949年、1978年鸡蛋总产量的84．65倍和8．70倍。随着鸡蛋产 传统鸡蛋来说，安全鸡蛋的生产比例将越来越高。三是鸡蛋制 量的增加，蛋鸡产业产值也不断增加，2003年突破1000亿元大 品多样化。虽然我国鸡蛋加工转换程度较低，但鸡蛋制品加工 关后，目前已经形成种鸡、蛋鸡、鸡蛋零售、饲料、兽药疫苗相关 产业年产值超过3500亿元的庞大产业链。 的潜力却很大。目前我围加工蛋品种类主要有：液蛋制品(液全 蛋、液蛋黄和液蛋白等)、冰蛋制品(冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白 (2)蛋鸡产业结构不断调整、优化随着畜牧产业的快速 等)、干燥蛋制品(普通及加糖全蛋、蛋白及蛋黄粉等)以及鸡蛋 发展，我国蛋鸡产业结构不断得到调整，结构得到了优化，产业 结构效率、产业结构水平不断提高。①禽蛋产业结构不断得到 深加工产品(溶菌酶、卵转铁蛋白、蛋清多肽、卵黄抗体、卵磷脂 和卵高磷蛋向等)。 优化。近年来．在我国禽蛋产品中，鸡蛋产量占禽蛋总产量的比 (3)产业优势布局基本形成随着规模化养殖水平的提高 例稳定在85％，其他禽蛋产量稳定在15％(其中鸭蛋为12％，鹅 04耻拗k摘 万方数据 2010．04 总第187期 和蛋鸡养殖业的竞争加剧、利润趋薄以及消费者对鲜蛋新鲜度 规、管理制度及技术标准不断完善，鸡蛋产品质量安全监控