薄层色谱-紫外可见分光光度法同时测定食品中的苏丹红Ⅰ～Ⅳ.pdfVIP

维普资讯 庞艳玲，等：薄层色谱一紫外可见分光光度法同时测定食品中的苏丹红 I～Ⅳ 25 薄 层 色 谱 一紫 外 可 见 分 光 光 度 法 同 时 测 定 食 品 中 的 苏 丹 红 I ～Ⅳ 庞艳玲 孟德素 王怀友 (菏泽学院化学与化工系，菏泽 274015) (山东师范大学化学化工与材料科学学院，济南 250014) 摘要 建立了测定食品中苏丹红色素含量的新方法——薄层色谱 一紫外可见分光光度法，对影响测定的因素 如样品预处理方式、展开剂等进行 了讨论，检测苏丹红 I～Ⅳ的线性范围分别为0．5～14 g／mL，0．5～10 mL， 0．5～15p．g／mL，0．5～15 mL，线性相关系数均为0．999，检 出限均为 0．05 mL。该方法测定结果与国家标准 方法测定结果基本一致。 关键词 苏丹红 薄层 紫外可见分光光度法 超声萃取 苏丹红是一种人工合成的偶氮类化工染色剂， 实验用水为二次去离子水。 因其颜色鲜艳，常作为着色剂被广泛用于生物、化学 1．2 实验方法 等领域。由于苏丹红是致癌物质 1]，禁止用作食品 1．2．1 样 品处理 添加剂。目前对苏丹红的检测，主要采用液相色谱 (1)胡椒粉、红辣椒粉等粉状调味品 法、液 一质联用法[2 ]。由于食品中的基质复杂，干 准确称取 1．00—5．00g样 品，置于250mL锥 扰严重(如辣椒酱中有天然色素、植物油的干扰)， 形瓶中，加入 100mL正己烷，超声振荡2Omin，过 而且这些干扰物的含量远超过 目标分析物的含量， 滤，洗涤，定容。 若直接测定，易得出错误结果_6J。笔者探讨了薄层 (2)酱油、辣椒酱 色谱 一紫外可见分光光度法测定苏丹红染料，分析 准确称取2O．00g样品，置于250mL锥形瓶 结果与国家标准 HPLC法基本一致。该方法简便、 中，加入 100mL正己烷，超声振荡20min，过滤，洗 准确 ，可用于食品中苏丹红的检测。 涤 ，定容。 1 实验部分 (3)辣椒油、香肠、肉类及油类产品 1．1 主要仪器与试剂 准确称取 5．00g样 品，置于 250mL锥形瓶 中， 双光束紫外可见分光光度计：TU一1901型，北 加入 30mL乙醇溶液，振荡，加入 10．0mL氢氧化钾 京普析仪器有限责任公司； 水溶液(1+1)，回流皂化30min。分别用50mL乙 旋转蒸发器：R一250型，上海亚荣分析仪器厂； 醚提取3次，合并乙醚溶液，用5％硫酸钠水溶液洗 高效液相色谱议：Waters2695型，美国Waters 涤3次后，将乙醚溶液旋转蒸发至近干后，用正己烷 公司； 定容至5mL。 液质联用仪：ZQ2OOO型，美国Waters公司； 1．2．2 标准曲线的绘制 超声波萃取仪 ：FS一450型，上海超声有限公 分别准确吸取苏丹红 I一Ⅳ标准液 0．00、 司； 0．05、0．10、0．50、1．O0、1．50、2．O0、3．O0mL，用正己 硅胶板：HSG，烟台化工研究所； 烷定容至 10．0mL，混匀，配制成系列苏丹红标准工 展开剂：正已烷 一乙酸乙酯 (体积 比为 100： 作溶液。分别在478、490、500、510nm处，用 1am 0．50)； 石英比色皿，以空 白溶液为参比用紫外可见分光光 正己烷、乙醚、乙醇、氢氧化钾、无水硫酸钠：均 度计测定吸光度，以吸光度A对苏丹红的浓度 c作 为分析纯；