供船食品卫生监督现状及对策探讨.pdfVIP

·254· 2．2．8对封存物品的处理对封存的食品及食品用工具、用 预防食物中毒作为一项重点工作来抓。一是从加强现场快 具，应当在封存之I=I起5日内完成实验室检验或卫生学评价速检测设备、调查取证工具、通讯和交通工具人手，提高快 工作，并根据检验结果或评价结论做出处理决定：1．属于被污 速反应能力；二是要建立和完善信息网络，认真落实报告制 染的食品。依法作出予以销毁的决定，并由卫生监督员予以销 度，有计划地开展流行病监测和病原学检测，尤其是加强对 毁或监督销毁。2．属于未被污染的食品以及已消除污染的食 高危险性食品的监督和监测，加强信息交流，提高食物中毒 品用工具及用具，予以解封。3．需延长封存期限的，应做出延 及其他食源性疾病的预防、预报能力；三是应急处理和救治 长控制期限的决定。 队伍的演练，提高食物中毒预防、救治、控制和调查处理水 2．2．9处理结果报告食物中毒应急处置完毕后，由处置小 平。 组主任向海南检验检疫局报告，并对发生的食物中毒事件及 3．2 完善食品卫生监督管理模式，实行食物中毒责任追究制 时进行总结，填写《口岸食物中毒事件调查报告表》。调查报 度要加强对食品生产经营单位的食品卫生监督频次，扩大 告内容应包括：事件概况、事件经过、现场调查、卫生监测、检 监督监测面，控制餐饮单位的食物中毒发生。在餐饮业推行 查结果、事件原因分析、结论、事件处理经过、效果与存在问 食晶量化分级管理制度的基础上，督促提高自身管理水平。 题、建议等。 加快食品生产经营单位建立责任追究制度，督促食品生产经 营单位严格履行各项法律法规，及时消除事故发生隐患。 3讨论 3．3加强对食品从业人员的宣传、指导、培训工作发生食 本次食物中毒模拟演练考核了机场办应急队伍处理事 物中毒事故与食品从业人员卫生知识缺乏和法律意识淡薄 件的水平，检验了队伍的流行病学调查和协助医疗机构救治 有着密切的关系。因此，在加强卫生监督的同时，要对食品 病人的能力，检验了队伍现场处理事件的能力。今后，要以 从业人员及管理人员进行卫生法律法规、食品卫生、操作加 此次演练为契机，积极采取各项措施，预防食物中毒事件的 工等知识培训。广泛开展食品卫生知识的宣传工作，使广大 发生。 人民群众掌握基本的食品卫生安全知识，提高自我防范意识 3．1加强监测和基础设施投入，提高应急处理能力 要将 和能力。 供船食品卫生监督现状及对策探讨 邱伟祥，李春光 1457 南沙出入境检验榆疫局，广东51 摘要：目的加强供船食品卫生监督，规范T作流程，降低供船食品卫生安全风险。方法从供船食品供应全过程探讨食品卫生安 全的可控点。结果通过严格资质监管，把好市场准入关；通过经常性卫生监督．降低船舶食品及原料在采购、贮存、包装、运输等 环节的风险；通过现场卫生监督及快速检测等把好食品安全最后关口；通过降级、黑名单、取消资质、罚款等行政处罚手段打击违法 违规行为。结论结合工作实际采取有效的卫生监督方法可以大大降低供船食品的卫生安令风险。 关键词：供船食品；卫生监督；探讨 随着我国对外贸易的飞速发展，国际航行船舶数量显著 1．2企业管理制度不健全大部分企业没有制定详细可操 增加，船舶食品供应市场也相应扩大。自从国家放开了国际 作的管理制度。或者虽然有管理规定，但现实经营活动中却并 航行船舶资质供应市场之后，在打破了国际航行船舶的港口 没有执行难以保障所供食品安全卫生。主要表现在： 供应工作由外轮供应公司和中远公司供应站专营的市场垄 1．2．1没有落实索证制度一些公司在采购环节没有向