食品添加剂 红曲红 标准文本（征求意见稿）.docVIP

食品安全国家标准 食品添加剂 红曲红 范围 Monascus）液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成，或以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制得到的食品添加剂红曲红。 技术要求 感官要求 应符合表1的规定。 项 目 要 求 检验方法 色泽 浅红色至黑紫色 将置于白盘内于 状态 粉末 理化指标 应符合表2的规定。 项目 指标 检验方法 符合声称 附录A中A.3 干燥减量 ≤ 6.0 GB 5009.3直接干燥法 铅（Pb）/kg） 5 GB 5009.75 砷（As）/kg） 1 GB 5009.76 桔青霉素/（mg/kg） 1（待定） GB/T 5009.222 表2 理化指标  检验方法 本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T 6682规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按GB/T 601、 GB/T 602、 GB/T 603的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 鉴别试验 颜色反应 0.05 g试样溶解于100 mL的1+1乙醇水溶液中，试样溶液呈橙红色至深红色。 取A.2.1.1的试样溶液1 mL，加入1 mL氨水和1 mL醋酸，（45～50）℃水浴加热1 min后溶液呈橙黄色，继续加热10 min出现黄绿色荧