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培训计划与项目 课程名称：厨艺班 培训时间：周末上午、周一至周五晚上；每学期共10个课时；每次上课时间约120分钟 培训地点：学生之家 培训对象：面向所有年级的大学生，以大一大二的学生为主 培训目的：让学生掌握一定的烹饪技能、培养良好的生活习惯以及形成健康生活的理念 课程类型：基础班、提高班；文化课、实践课（其中粤菜开设基础班和提高班，西餐和日韩料理只开设基础班） 课程费用：基础班500元8次课，提高班550元8次课 班级规模：20人 讲师：请新东方烹饪学校的学生来做兼职 使用教具：锅碗瓢盆、水电煤气、电磁炉、各种食材；投影仪，电脑 训练方法：见习与实操相结合 注：在9.7、9.8两天开设免费体验课，有兴趣的同学可以参加。 课程设置： 粤菜基础课程班 日期 时间 课程 9.21 周六 14:00-16:00 中餐礼仪 9.22 周日 14:00-16:00 客家酿豆腐 豉汁凉瓜炒牛肉 9.29 周日 19:00-21:00 梅菜扣肉 豉椒蒸排骨 10.6 周日 19:00-21:00 莲藕焖猪手 马蹄糕 10.13 周日 14:00-16:00 膳食与营养搭配 10.20 周日 19:00-21:00 柱候萝卜炖牛腩 萝卜糕 10.27 周日 14:00-16:00 蒜子火腩焖黄骨鱼 马拉糕 11.3 周日 14:00-16:00 干逼海鲜粉丝煲 芥末鱿鱼炒香芹 西餐基础课程班 日期 时间 课程 9.21 周六 19:00-21:00 西餐礼仪 9.22 周日 14:00-16:00 意式总汇披萨 夏威夷披萨 9.29 周日 14:00-16:00 德国烧烤排骨 奶油蘑菇汤 10.6 周日 19:00-21:00 西班牙海鲜炒饭 渔夫海鲜炖 周日 14:00-16:00 膳食与营养搭配 10.20 周日 19:00-21:00 肉酱意粉 罗宋汤 周日 14:00-16:00 榴莲芝士蛋糕 11.3 周日 14:00-16:00 吉列蓝带猪扒 法式牛仔骨 日韩料理基础课程班 日期 　 时间 课程 9.21 周六 19:00-21:00 日韩餐桌礼仪 9.22 周日 19:00-21:00 韩式石锅拌饭 大酱汤 9.29 周日 14:00-16:00 日本寿司 10.6 周日 14:00-16:00 日式拉面 乌冬 10.13 周日 14:00-16:00 膳食与营养搭配 10.20 周日 19:00-21:00 韩式泡菜 蛋包饭 10.27 周日 19:00-21:00 盐烧青花鱼 烧秋刀鱼 焗银鳕鱼 11.3 周日 14:00-16:00 海带汤 粤菜提高课程班 日期 　 时间 课程 9.21 周六 14:00-16:00 中餐礼仪 9.22 周日 19:00-21:00 牛油芝士焗花蟹 三杯鸡 9.29 周日 14:00-16:00 菠萝咕噜肉 反沙芋头 10.6 周日 14:00-16:00 冬瓜盅 猪脚姜 10.13 周日 19:00-21:00 膳食与营养搭配 10.20 周日 19:00-21:00 松子鱼 板栗红油鸡块 10.27 周日 14:00-16:00 沙茶牛柳 美极豉油虾 11.3 周日 14:00-16:00 腊味合蒸金瓜煲 手撕鸡 费用估计：学生之家租金30元/课时 付给老师每节课500元 食材平均每节课500元 培训效果评估 日常每次授课之后由老师品尝学生制作的菜肴，给予评分； 日常每次授课之后学生之间互相品尝彼此的菜肴，给予评分； 阶段性邀请部分家长走进课堂品尝学生制作的菜肴，给予评分； 填写课程评估表 培训评估表 课程名称： 培训时间： 培训师： 　 评分标准：5分=极好 4分=很好 3分=好 2分=及格 1分=差 项目 评估内容 评分 培训师表现 培训准备工作 　 专业知识或技能 　 授课技巧 　 工作态度 　 培训内容 课程难易程度 　 课程结构的合理性 　 教材的实用性 　 培训方法 有助于提高学习效果 　 有助于调动学习热情 　 有助于学员参与 　 培训条件和环境 场地布置 　 设施设备 　 场地通风 　 场地光线 　 合计 　 建议或意见 学期末组织一次烹饪课图片展示； 举办一次烹饪课体验征文活动； 举行一次烹饪比赛； 活动时间：?11月9日15：00????? 活动地点：?校食堂一楼?? 评委团组成：培训课老师、食堂专业厨师3名、校团委老师1名、校领导2名、赞助商? 大众评委：??学生会各部部长、观赛学生 厨艺展示： A、规定菜；时间为30分钟