某大学食堂安全现状评价报告.docVIP

前 言 安全评价是根据国家有关的法律、法规规定或者生产经营单位的要求进行的应对生产经营单位生产设施、设备、装置、贮存、运输及安全管理等方面进行全面、综合的安全评价。查找经营、贮存、运输及安全管理中存在的事故隐患并判定其危险程度，提出合理可行的安全对策措施及建议，使系统在经营运行期内的安全风险控制在安全、合理的程度内。 本次评价的目的是对的安全现状做出评价，辨识目前该食堂存在的的危险、有害因素的种类、分布等变化情况，分析危险、危害程度及可能造成的后果；从技术、经济角度分析食堂采取安全防护措施的科学性、可行性和合理性；依据国家有关安全生产的法律、法规和技术标准对目前食堂的危险、有害因素、安全防护措施等进行综合分析，并对该食堂的安全状况做出明确的结论，为确定以后安全生产监督管理部门监管和被评价单位安全管理的工作重点提供科学依据。 委托方提供的各类证件、文件等资料是本评价的依据。在此安全评价过程中得到了XXXX大学食堂有关领导和人员的大力支持，使得评价工作顺利完成。在此表示诚挚的谢意。报告书中如有不妥之处敬请批评指。 XXXX大学安全评价组 2013年1月  目录 1.概述 6 1.1评价目的 6 1.2评价依据 6 1.3评价范围 6 1.4评价内容 7 1.5评价程序 7 2.XXXX大学食堂基本情况 8 2.1被评单位基本情况 8 2.2周边环境 8 2.3总平面布置 8 2.4消防安全设施 8 2.5主要工艺设备 8 3．主要危险、有害因素的辨识与分析 8 3．1主要危险、有害因素的辨识 8 3.1.1煤气 8 3.1.2电气设备 8 3.1.2.1触电 9 3.1.2.2电气火灾 10 3.1.3机械伤害 11 3.2主要危险、有害因素的分析 12 3.2.1烹调间的危险、有害因素分析 12 3.2.2办公室的危险、有害因素分析 12 3.2.3线路的危险、有害因素分析 12 3.2.4食堂大厅的危险、有害因素分析 13 3.2.5电梯的危险、有害因素分析 13 3.3危险化学品重大危险源辨识 13 4.评价单元的划分和评价方法的选取 13 4.1评价单元的划分依据 13 4.2评价单元的选择和评价单元确定 14 4.3评价方法介绍 14 4.3.1安全检查表法介绍 14 4.3.2预先危险性分析法介绍 14 5.定性、定量评价 15 5.1食堂总平面布置单元安全评价 15 5.2食堂消防安全管理单元安全评价 22 5.3安全管理制度单元安全评价 27 5.4预先危险性分析评价 31 5.4.1烹调间单元预先危险性分析 31 5.4.2预先危险性分析结果 35 6. 安全对策措施、建议 36 6.1总平面布置 36 6.2消防安全管理 36 6.3安全管理 37 6.4应采取的其他措施 37 7.安全现状评价结论 38 7.1评价结果 38 7.2应重视的安全对策措施建议 39 7.3评价结论 39 附件1 食堂周边位置平面布置图及消防设施分布 40 附件2 相关法律法规 41 1.概述 1.1评价目的 1)本次评价的目的在于辨识、分析和发现学校食堂可能存在的主要危险、有害因素及其产生危险、危害后果的主要条件。 2) 食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分保证学校食堂食品卫生安全 3)校食堂卫生工作是学校安全工作的一件大事，关系到学校全体师生的健康与生命安全，关系到学校教育教学秩序稳定。为了保证师生的食品卫生安全，特制定学校食堂 1.2评价依据 1) 《中华人民共和国安全生产法》中华人民共和国主席令第七十号 2) 《工业企业总平面设计规范中华人民共和国卫生部令（第1号）中华人民共和国主席令第六号 1.4评价内容 1) 对食堂的危险、有害因素种类及其程度进行分析、评价 2）对食堂中的危险、有害程度大的单元重点进行定性、定量分析评价 3）对食堂配套的其它重要单元、设施进行分析 4）对食堂提出安全对策措施 5）对食堂的安全作出安全评价结论。 1.5评价程序 （1）前期准备 明确评价的范围，收集所需的各种资料，重点收集与现实运行状况有关的各种资料与数据评价机构依据生产经营单位提供的资料，按照确定的评价范围进行评价。 2）危险、有害因素和事故隐患的识别 《中华人民共和国消防法》中华人民共和国主席令第六号 序号 检查内容 依据法律、法规 检查记录 检查结果 备注 1 食堂安全生产组织机构 1.1 生产经营单位主要负责人应对本单位的安全生产工作全面负责 《安全生产法》第五条 食堂安全生产责任制有相应规定 √ 1.2 企业应设