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2017-08-17 发布于江西
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国内外果蔬生物保鲜技术的研究进展.pdf

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国内外果蔬生物保鲜技术的研究进展.pdf

第12期(总第157期) 农产品加T·学刊 No．12 2008{li12月 A‘·ademi‘-Periodif·alofFarmProdm-ts D． Processing 文章编号：1671—9646(2008)12-0110一04 国内外果蔬生物保鲜技术的研究进展王曙文1，代永刚1，牛红红2，+南喜平1 摘要：果品蔬菜营养丰富，足人们乍活中不可缺少的食品，但易腐烂损失，因此果蔬保鲜允显重要。综述了国内外微生物拈抗保鲜菌、天然提取物质、基幽T-程生物保鲜技术在果蔬保鲜中的研究进展。关键词：果蔬；生物保鲜技术；研究进展中图分类号：TS255．3 文献标志码：A Research onFruitand Preservationof Progress Vegetable BiologicalTechnology atHomeandAbroad WangShuwenl，DaiYonggangI，Niu Honghon92，NanXipin91 (I．ResearchCenterfor Products of Sciences， AgricuhuralProcessing，JilinAcademyAgricultural 1 Centerfor and of 30033，China；2．Research EnvironmentResources．Jilin Changchun，Jilin Agricultural Academy 130033，China) AgricuhuralSciences，Changchun．Jilin Abstract：Fruitand containrich isanessentialfixMlintheir are vegetables nutrients，it lives，but daily they perishable，the offruits and is reviewsthertsear(：h onwhichthemicrobial preservation particularlyimportant．This vegetables paper prngress flesh ofnatural of bacteria。theextraction materialsand inthe antagonism bio-geneticengineeringtechnologypreservation fleshfruitsand athomeandabroad．