牵牛花做酸碱指示剂的探究.pdfVIP

甘肃省化学会第二十七届年会暨第九届甘肃省中学化学教学经验交流会论文摘要集 牵牛花做酸碱指示剂的探究 李雪梅’ (瓜州县第三中学瓜州736100) 摘要：关于牵牛花做酸碱指示剂的探究试验中，教参书中所给答案：遇酸显红色，遇碱显蓝色。 实践过程中发现，当其遇酸显示不同程度的红色，而遇碱则显示出黄色、绿色或蓝色等不同 的颜色，且显色的不同与牵牛花的花色有关：显色后的稳定性随花色的不同而不相同。 关键词：牵牛花花色花青素酸碱指示剂显色的稳定性 人民教育出版社出版的‘义务教育课程标准试验教科书·化学·九年级·下册》(2006年10月 第2版)，第十章第一节的“活动与探究”中，提出了取几种植物的花瓣或果实(如牵牛花、月 季花等)制酸碱指示剂的试验，涉及到牵牛花花瓣的酒精浸出液遇到酸、碱溶液所显示颜色 的问题。在与其配套的《义务教育课程标准试验教科书·化学·九年级·下册》教师教学用书中给 出的参考答案是牵牛花花瓣的酒精浸出液遇酸显红色，遇碱显蓝色。但我在教学实践中发现， 牵牛花花瓣的酒精浸出液遇酸碱溶液的变色与教学参考书上所说并不一样，同时还发现不同 品种，不同颜色的花的酒精浸出液遇酸碱溶液显色不同且稳定性也不同。 一、实验现象及结论： 牵牛花的花色有很多种，试验中选择了一些有代表性的花色按照课本上提供的实验方法 进行了反复实验，实验结果见下表一： 紫色色系不含深 白色 粉色色系 深紫色 蓝色色系 热． 紫色 酒精浸出液 淡黄色 紫红色 紫红色 蓝色 蓝色 HCI溶液 无色 淡红色 红色 红色 红色 H2S04溶液 无色 淡红色 红色 红色 红色 HN03溶液 无色 淡红色 红色 红色 红色 无色 淡红色 红色 红色 红色 (NH4)2S04溶液 Ca(OH)2溶液黄色 淡绿色 翠绿色 蓝色 蓝色 NaOH溶液 黄色 淡绿色 翠绿色 蓝色 蓝色 黄色 淡绿色 翠绿色 蓝色 蓝色 NI-13H20溶液 Na2C03溶液黄色 淡绿色 翠绿色 蓝色 蓝色 从表一中可以看出，牵牛花花瓣的酒精浸出液遇酸、碱溶液显色情况与‘义务教育课程 标准试验教科书·化学·九年级·下船》教师教学用书中给出的参考答案“牵牛花花瓣的酒精浸出 液遇酸显红色，遇碱显蓝色”不相符。 表一中还反映出牵牛花花瓣的酒精浸出液遇酸性溶液时，白色从中性的淡黄色变为无 色，其余花色则显示不同程度的红色，且随着花色的逐渐加深，显示的红色也逐渐加深；牵 牛花花瓣的酒精浸出液遇碱性溶液时，白色从中性的淡黄色加深为黄色，而粉色色系和紫色 色系除深紫色外均显示不同程度的绿色，且随花色的逐渐加深，显示的绿色也逐渐加深：深 紫色和蓝色色系的各色花均显示不同程度的蓝色，也随花色的逐渐加深，显示的蓝色也逐渐 加深；显色是非常有规律性的。出现了牵牛花花瓣的酒精浸出液“遇酸显红色”，遇碱却因花 色的不同而显示了无色、绿色和蓝色，不是“遇碱显蓝色”的结果。 牵牛花花瓣的酒精浸出液遇酸碱显色是因为牵牛花花瓣中含有花青素，为进一步验证实 ’通讯联系人：李雪梅Email：1162301412@qq．com 甘肃省化学会第二十七届年会暨第九届甘肃省中学化学教学经验