自万寿菊花中提取叶黄素树脂地研究.pdfVIP

壁垒皇鱼曼妻些—— 自万寿菊花中提取叶黄素树脂的研究 郭书丛张慧徐公世 山东黄淮粮油机械集团公司，济南272023 在已知的六百多种类胡萝h素中，被多数国家批准使用于食品、饲料、药物以及化妆品的类胡萝 脂被习惯称为叶黄素。 叶黄素是一种无维生素A活性的类胡萝h素，其分子式为C。0H妒：，易溶于氯仿、二氯化碳，可溶 于正己烷，微溶于醇、醚。具有色泽鲜艳、抗氧化、稳定性好、无毒害、安全性高等特点。 研究证明：通过饮食摄人一定量的叶黄索，可以降低癌症、心血管病、眼病的发病率；将一定量的 叶黄紊添加到禽类饲料中，可提高肉、蛋的品质；用作食品添加剂，可给食品赋予美丽的金黄色。因 此，叶黄素被广泛应用于食品、饲料、化妆品、医药、保健等领域。 黄体素和玉米黄素互为结构同分异构体，同属于脂环族叶黄素。它们分别是d一胡萝h素和13一胡 萝h素的3，3一二羟基衍生物，其结构式分别如下图所示： ， Ⅵ。 ，岛 嘞＆◇竹 澄洲 旧 犁W∞＆√ 矿可徊 ‘17· 16- 竣。 all-bans-Lutein (3R，3s’，6R)一B，￡一carotene一3．3’一diol 3，3’-Dihydroxy—q—carotene全反式一黄体素 玉米黄素(Zeexanthinl (3R，3R)一13，p—carotene-3，3’-diol 作者简介：郭书丛，男，高级工程师，山东省济宁市吴泰闸路106号 主里夔塑堂全塑三旦堂查笙叁堡塞堡熊———— 国内外对叶黄素产品的研究机构很多，但大部分是在实验室中进行的。也有部分进行了阶段性 的小型中试。叶黄素产品在国际国内的市场需求越来越大，十几年来，一直是供不应求，供需矛盾一 直得不到解决。因此，笔者研究了连续浸提工艺及成套设备，以期缓解叶黄紊在国际市场的供需矛 盾，促进天然色素产业化发展的进程。 1 叶黄素的分布和来源 叶黄素在自然界中分布广泛，含量也较高，一蝗绿色蔬菜水果如卷心菜、菠菜、莴苣、绿豆、油菜 中均富含叶黄素，但该类植物中同时也含较多的叶绿素、B一胡萝h素及其他类胡萝h素的环氧、氧代 衍生物，遮蔽了叶黄素的色泽。此外一些黄橙色水果如芒果、木瓜、桃子、南瓜等也富含叶黄素。 裹I-I一些水果的类胡萝卜素含量(范围或平均值。i。19／lO％) 水果 黄体索 隐黄质 番茄红素 d一胡萝卜素 B一胡萝卜素 香蕉 2cⅢ O 0 60一160 40一100 葡萄 20—200 0 0 o-60 6-150 芒果 63—615 桔子 20一30 7-300 20 25-80 西瓜 0 450一500 2000一5300 0 225—324 人们长期的寻找发现，万寿菊花中叶黄紊含量极高，其它类胡萝h索杂质少，易于分离纯化，可 作为工业生产的理想来源。 叶对生，羽状深裂，裂片矩圆形或极针形。头状花序单生，黄色至橙色，直径5“10cm。种子繁殖，夏秋连 续采摘。采摘后，在闭光发酵池中在发酵菌群的作用下发酵，再经压榨、干燥、粉碎、制粒等加工工序， 可使总类胡萝h素的含量达到15—259Ag，成为提取叶黄素的最佳原料。 万寿菊花的种植源于美国和欧洲，当前主要种植国是印度、墨西哥、非洲和中