酒店管理专业课中的情景教育.docVIP

酒店管理专业课中的情景教育 　　摘要：本文分析了情景教学法的涵义与作用，穰据教学经验总结了酒店管理专业常用的情景教学模式及其遴用过程，并提出了情景教学过程中的注意事项。 　　关键词：媾豢教学灌瘥营毽教骞教学摸式 　　0引言 　　高职离专院校的教学方法除了纯理论教学外，还应该有很多重在提高学艇实践能力的教学方法：如实训室模拟训练、参观实习、顶岗实铡、察爨教学等。溃景教学法就是其中缓专吸善|力豹教学方法，在酒店警珲等经济管理类专韭教学中有着广泛的应用。 　　1情景教学法的涵义与作用 　　1.1情景教学法的涵义情景教学法是由英国学者Homby首先刨立并提蹬的。笔考认为是撂在教学过程中教努有垦豹地霉{入或剖设以形象梵主体的生动舆体的场暴，以弓l起学垒一定的情绪体验，从而帮助学生理解知识，获取技能，并使学生心理机能得到发展的方法。 　　1.2情景教学的作用1.2.1提高教学效果在教学中，情景教豢约运用和渫堂谫舞摆得益彰，偻抽象的知谈具体佗、或税亿、篱荤化，大大激发了学生的学习兴趣和表达欲望，使教学效果得到很大的提高。创设一个良好的主体型数学情景，W以有效地腐发学生积极主动地参与到教学活动之孛，囊廷至终地处子积极思维的状态，变“耍我学”必“我要学”，最终达到“我乐学”、“我会学”，成为学习的主人。 　　1.2.2改善教学方法，活跃学习氛围情潦教学法的飘动功能充分调动了学生学习专业知识与技能的主观能动性，将被动听取变为主动探求，尧骧了“瀵掌灌”教学法的簌点，嬲“要我学”变成“我要学”。潘摩管理专照谍教学的目的是通过讲秣与演练，使学生掌捧磐要的专业理论与操作技能，使学嫩将来能独立完成工作并妥善处理一些特殊情况。 　　1.2.3理论联系实际，培养多种麓力情爱教学过程巾，设定某种情景，让学生把情景实际情况与理论结合越来，培养学生理论联系实际的能力，提高学生判断、推理、归纳、总结、分析的能力。通过情景教学，可以使学生对酒店管理专业课程有双重的认识和体会，提高其瑶论联系实踩的襞力、决繁能力、语塞表达能力、疵变蓑力、铹新麓力等，取得多方面的收获。 　　情景教学中的情景模拟、操作程序演练、音像展示、课堂案例对比分析等能以较小的投入获得较大的收获，节约社会实践成本。 　　2溪痿管理专鼗漾程教学审蠖暴教学横式豹选择 　　2.1刨设情景，捞演角色，表演教学谦澎就像是戏蒯舞台，教师是导演，提供表演的思路、机会和反馈的意见；而学生则是演员，他们是展示“剧本”的人。教学中的角色扮演是让每个学生分担角色，使其参与至l教学潜韵孛，鄹由学生扮演巢一具体职务豹担任者，觚两处理这一职务中的某些工佟，以体验这一角色在工作的过程和所起至Ⅱ的作用，使自已和其他学溯者从“表演”中受到启泳而掌握相关知识和技能的一种教学方法。 　　2.2寨溯分析，讨论教学察铡教学法也涮实铡教学法或个案教学法。它是在教师豹指导下，檬撵教学目豁和内容的需饔，采用案例组织学熊进行学习、研究、锻炼能力的方法。运用“案例教学法”能够加深学生对所学知识的理解和培养其创造能力、分析问题解决问题的襞力。在湮瘩管壤专韭课教瀑孛就是把专照知识融入到具体寨例中，既讲理论，又讲实践，深入浅出，通俗易懂，增强7教学内容的理解与记忆，提高了学生识别、分析和解决巢一具体问题的能力。 　　2.3实地参观，现场教学实地参观，现场教学，属于真实情景教学模式，需要一定的祭{孛才髭实现，徊效暴跫最璧的。这秘摸式是通过带领学生至l实习基圭琶或潘瘩企韭去参戏、体验或陈时顼岗锻炼来实现的。学牛通过现场的参观，现场教师和洒店工作人员的讲解，服务过榉中的亲身体验等能达到课堂上无法实现的教学效果，真正与企监崩键零距离接触，也是很受学生欢迎的情景教学模式。 　　2.4彰冀播敖，豢像教学这种情景教学模式是通过獾放酒店117服务的邀榉或案例的情节，以真襄的录像情景来传授知议与技能的方式。教师在讲到纂项服务的操作过程时可以播放真襄的录像过程，让学生通过“看电影”来观察旗人真景的操作过程，这样比单纯豹诱黎鬟影象生动褥多。嗣样，黎绸懿震示雹毒瓢霜录像的形式寒播放，这样更形象逼真，使学生仿佛置身于现场的环境中，学生看完录像后辩总结分析。所以这种方式是前面几种情景模式的综合运用，它可以穿插在其他几种教学横式中，但不能从头用到遐，否则就或了远程豢像教学，焉苓是基豢潆譬教学豹耱宠了。 　　3情景教学的过程组织 　　3.1选择题材选择情景教学题材应注意以下几点：其一，所选情景内容戏案例要与所学内容直接相关。其二，情景要篱浩，要能在上课时溺两完藏，毽熬又不能过予篱单，否剃就霆不到锻炼学生的作用，失去了演练的意义。其三，题材要具有一定的疑难性或操作情节，要给学生开辟一个广阔的思维空间，让学生从多角度多层次去发现问题、思考问题，提出多手中意见。 　　3.2渫前准备蓉先，教舞鬟缀据教