王惠和2011年工作计划书.docVIP

财富集团酒店管理公司2010年工作总结及工作计划 　　岁月如梭，光阴似箭，转眼间入职已满年，根据的工作安排，主要负责部门餐厅、酒吧及管事部的日常运作和部门的培训工作，现将本年度工作开展情况作总结汇报，并就20年的工作打算作简要概述。　　作为已形成了自己的管理风格，要在服务管理和培训上取得突破困难较大。入职后，根据餐饮部实际状况，本人提出了“打造优秀服务团队”的管理目标和口号，旨在提高整体服务水平，树立良好的行业形象。入职以来，主要开展了以下几方面的工作： 　　一、以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设 　　餐饮服务品质的建设，是一个庞大的系统工程，是餐饮管理实力的综合体现，20年度，在对各运作部门的日常管理及服务品质建设方面开展了以下工作： 　　1、编写操作规程，提升服务质量 　　根据餐饮部各个部门的实际运作状况，编写了《宴会服务操作规范》、《服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。统一了各部门的服务标准，为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据，规范了员工服务操作。同时根据贵宾房的服务要求，编写了贵宾房服务接待流程，从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、视听效果、能源节约等方面作了明确详细的规定，促进了贵宾房的服务质量。 　　2、加强现场监督，强化走动管理 　　现场监督和走动管理是餐饮管理