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doi：10．3969／j．issn．1002—154X．2009．06．017 微生物合成生物表面活性剂研究进展 白小平 (中石油大港油田公司，天津300280) 摘 要生物表面活性剂一般是由微生物产生的一类两性分子的表面活性物质。与化学表面活性剂相比，微生物合 成的表面活性剂拥有生物降解、环境友好、耐极端环境和低毒性等特点。生物表面活性剂主要包括糖脂、脂肽、脂蛋 白、磷脂及中性类脂衍生物等。 关键词微生物生物表面活性剂生物降解 BiosurfactantProduced Researchof byMicroorganisms Bai Xiaoping Oilfield 300280) (Dagangcompany，CNPC，Tianjin Abstract havecer- compoundsproducedbybacteria，yeasts。andfungi．They Biosurfactants踟屯amphiphilic tain overtheirchemical effectivenessatextreme advantages counterparts鹊regardsbiodegradability．and temperature or andlow classesof and pH toxicity．Themajor biosurfactants舢屯glycolipids，phospholipidsfatty and and surfactants． lipoproteinspolymeric biosurfactant Keywordsmicroorganism biodegradafion 表面活性剂是一类重要的化工原料，素有“工业 受到人们的青睐。随着人们崇尚自然和环保意识的 味精”之称，它在石油工业、环境工程、食品工业、精 增强，生物表面活性剂将有更加广阔的应用前景，并 细化工等许多领域中占有特殊和重要的地位…。目 有可能成为化学合成表面活性剂的替代品或升级换 前，几乎所有的表面活性剂都是以石油为原料化学合 代品。本文主要介绍其中3类研究比较深入的生物 成而来，化学合成的表面活性剂在生产和使用过程中 表面活性剂：糖脂类生物表面活性剂，脂肽类生物表 常常会带来严重的环境污染问题。生物表面活性剂 面活性剂和大分子生物乳化剂。 是表面活性剂家族中的后起之秀，它主要是由微生物 Ⅱ蕉目星娄生物麦亘适蛙型 所产生的一类具有表面活性的生物大分子物质旧J。 与化学合成的表面活性剂相比，生物表面活性剂除具 目前，研究最为深入的糖脂类表面活性剂是鼠李 有降低表面张力、稳定乳化液和增加泡沫等相同作用 糖脂和海藻糖脂。鼠李糖脂是一种重要的生物表面 外，还具有一般化学合成表面活性剂所不具备的无 活性剂，具有乳化、破乳、增溶、降低表／界面张力等功 毒、能生物降解等优点。生物表面活性剂的这些特性 能。鼠李糖脂一般由假单胞菌产生，其亲水基团一般 尤其适合于石油工业和环境工程，如石油的生物降 由1～2分子的鼠李糖构成，疏水基团一般由1～2分 粘、提高原油采收率、重油污染土壤的生物修复 子具有不同碳链长度的饱和或不饱和脂肪酸构