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浅谈校园食品的安全问题 　随着国民经济的发展，人民生活要求的变化，人们对饮食的标准也不断的提高与更新，对食品安全的重视程度也越来越高。校园食品安全却存在一定的隐患，集体食物中毒事件时有发生，食品安全形势日趋严峻。学校食品安全工作已经成为学校稳定工作的重中之重，也是构建和谐校园的一项重要内容要加大宣传力度，采取相关对策保障学生健康和校园食品安全问题的现状 青少年是祖国的未来，他们的食品安全问题成为国家关注的重点。看看学校周边的小摊点，零食、玩具样样齐全：再看看那一角钱一根的辣条，上面放满了味精，辣椒，这么低廉的价格，肯定不是好东西，中国有句俗话说得好：“便宜没好货，好货不便宜”。在学校周边的小摊小点上，既没有营业执照，又没有卫生部门颁发的卫生许可证，质量肯定不能得到保证。那就会有人问了：“那去超市买不就行了吗？”答案并不是如此！在2005年，北京的一家“肯德基”里就发现了“苏丹红”。这是一种化学原料，长期服用就可能患上癌症。可想而知，不健康的食品多么可怕！会对的身体造成多么大的伤害！ 　　保障校园食品安全采取的对策 　（一）树立正确的食品安全组织协调理念 　　协调是一项积极主动的行为，树立良好的组织协调理念对于协调的效能至关重要。要牢固树立求真务实、知难而进、主动配合、严谨细致和开拓创新的五种协调精神，加强领导、强化监管、夯实学校食品安全的基础工作。 　　1．市区各级政府和教育、卫生、食品药监等有关部门要将《国务院关于进一步加强食品安全卫生工作的决定》和各级政府制定的食品安全工作意见、工作制度贯彻落实到各级各类学校，强化学校对加强食品安全工作的整体意识，同时作为评估学校食品安全的依据。教育、卫生、食品药监等部门要统一认识、相互配合。对学校食堂安全工作加强领导和日常监督管理，参照食堂流通和消费领域的监管法规对学校食堂进行规范管理，强制推行学校食堂食品卫生量化分级管理，使食堂具备与其规模相适应的食堂基础设施设备、管理制度和后勤服务队伍。 　　2．教育、财政部门要将学校食堂建设纳入学校食品安全工作系统，投入专项基金，强化基础设施项目监管，完善学校食堂的各种硬件设施建设。确保食堂的功能齐全、设施完善。 　　3．食品安全应当成为教育主管部门考评学校业绩的重要内容，出现重大食品安全事故，院长要以法人身分承担法律责任。 　　（二）强化制度管理，提高食品安全的责任意识 　　1．学校要做到领导到位。 　　为进一步加强对学校食品安全的管理，维护全院师生的健康建立食品监控体系，领导重视是关键。食品安全监控体系只有在领导的的重视下才能建立起来，食品安全监控体系建立领导重视是食品安全的有力保证，这样才能组织落实，人员落实，责任落实形成一个食品安全监控网络体系。 　　2．建立完善、科学的食堂食品安全管理工作制度，特别是要建立与制度相对应的各项考核、奖惩细则，确保制度的实施和管理的实效。 　　3．加强学校食堂内部管理。 　　在设计食堂食品卫生、安全方面的工作，学校必须主动介入，有专人认真参与管理，特别是在采购、储存、加工、制作等环节上，必须按工艺流程管理到位，避免食物(原料)的交叉污染、腐败变质，防止食物中毒。建议由学校的管理人员和后勤人员自主经营管理，即使是私人承包性质的食堂，在聘用人员时，也应通过学校审查备案加强管理。 　　4．提高从业人员素质，有效促进整体服务水平的提升。 　　从业人员必须经过健康体检，并对其进行严格的卫生常识、食物中毒的预防、中毒事件的应急处理以及业务知识、业务技能培训，配备的厨师必须具备一定的专业技能，有条件的学校还应配备膳食营养师，正确指导饮食的合理配置．保证学生成长发育的需要。 　　5．严把食品原料采购关。 　　监控食品安全抓好进货源头是关键，进一步强化食品采购管理，严格执行采购索证制度。食堂、商贸、饮食店进主副食必须通过正规的渠道。严禁购买“三无”(无生产、经营、卫生许可证)产品。用于直接食用的食品(熟食品、饮用水等)必须有明码标识标准；大米，麦粉，食用色拉油，酱油，食醋等五大类食品必须有“QS”标志(食品市场准人标识)，否则不准使用或出售，有条件的院校可以从无公害禽、畜和蔬菜基地直接订购，坚持索票索证，做到逆向可追踪。学校要督导食品采购，特别要参与质量验收。 　　6．加强师生员工的食品安全意识教育，鄙弃“不干不净，吃了不得病”的传统习俗，培养卫生、科学、健康、安全的膳食习惯和自我保护意识。营造学校饮食卫生的良好氛围，优化学校育人环境。 　　7．建立学生食品安全监管队伍，除了学校成立督导组还可以发挥学生食品安全监管的积极性。 　　学校要培训食品安全监管员，为他们开办食源性疾病专题讲座。要让他们发挥校园外的食品监管工作的作用，阻止学生到校外不具备卫生条件的摊点购买不洁食品或者酗酒，防止