姬菇菇脚对红曲霉菌丝生长和产色素的影响.pdfVIP

姬菇菇脚对红曲霉菌丝生长和产色素的影响 苗玉志， 任尧， 李维， 葛方兰 (四川师范大学生命科学学院，四川成都610101) 摘要：为调查以姬菇菇脚为底物进行液态发酵生产天然红曲色素的可行性，作者采用平板培养 和液态发酵技术，以平板茵落直径、发酵液茵丝体生物量和色素产量为指标，评估姬菇菇脚对紫 红曲霉MR02茵丝生长和产色素能力的影响。结果表明，普通培养基添加姬菇菇脚能促进紫红 曲霉MR02茵丝体的生长和色素产量的提高；以不同配比的菇脚和大米粉为底物进行培养．在 单一菇脚为底物的培养液中测得一定量的茵丝体和红曲色素；以菇脚为底物培养紫红曲霉 MR02，其生长特性符合多细胞生物的生长曲线规律；以不同质量分数的姬菇菇脚为底物发酵， 菇脚质量分数为12％，培养到第144小时时，茵丝体生物量为5．52 g／L，培养到第216小时时，红 曲色素产量为72．92U／mL。因此，以紫红曲霉MR02为出发菌株，利用姬菇菇脚为底物发酵生产 红曲色素是可行的。 关键词：姬菇菇脚；紫红曲霉MR02；茵丝生物量；红曲色素 中图分类号：TS264．4文献标志码：A 文章编号：1673—1689(2014)05—0528—07 Effectof Stembaseon Growthand P．cornucopiae Mycelium YieldofMonascus Pigment MIA0 RENYao．LIWei．GE Yuzhi， Fanglan Life of SichuanNormal (CollegeSciences， University，Chengdu610101，China) Abstract：Inorderto the O±Pleurotus stembaseasasubstrate±撕 investigatefeasibility cornucopiae naturalred the evaluatedtheeffectsof producing fermentation，we pigmentthroughliquid stembaseon and ofMonascus MR02 P．cornucopiae myeeliumgrowthpigmentyield purpureous the biomassand values culture throughmeasuring colonydiameter，myeeliumpigmentduringplate and fermentation．Theresultsshowedthat medium withthe liquid general supplemented stembase can the and of P．cornuc