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第一单元　生命系统的细胞基础 专题一 细胞化学成分的统一性(二) ?　考点二　几种重要有机化合物的归纳整合 一、蛋白质的归纳整合 1．蛋白质的合成与水解过程 要特别注意下面六点： （1）肽键的表示式：—CO—NH— （2）多肽与蛋白质的主要区别在于空间结构的不同。 （3）脱水缩合作用属于蛋白质合成过程中的“翻译”阶段，在核糖体内完成。 （4）胞内蛋白由游离在细胞质内的核糖体合成；分泌蛋白则由附着在内质网上的核糖体合成。 （5）蛋白质合成及分泌的途径是：核糖体→内质网→高尔基体→细胞膜→胞外。通过该过程能够证明的结论有：膜的流动性、胞吐作用、细胞的整体性等。 （6）蛋白质的合成是在基因的控制下完成的，其合成包括转录和翻译过程。 2．蛋白质的功能 (1)结构蛋白：是构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌肉蛋白、血红蛋白、染色体蛋白、核糖体蛋白、膜蛋白等。 (2)功能蛋白： ①具有催化功能的大多数酶。有些酶是RNA。 ②具有调节作用的某些动物激素，如胰岛素、生长激素、促激素等(激素都有调节作用，但不一定都为蛋白质)。 ③具有运输作用的物质，如红细胞中的血红蛋白与氧的运输有关；参与细胞协助扩散和主动运输的载体。 ④免疫作用：抗体的本质是球蛋白，能与抗原发生特异性结合；溶菌酶能溶解细菌的细胞壁；淋巴因子是多肽物质，可作用于相应的靶细胞(如B细胞)，使靶细胞发生功能上的变化。 ⑤具有识别和信息传递作用的细胞膜上与糖类结合的糖蛋白。受体只存在于某些特殊的细胞中，如激素作用的靶细胞，神经递质作用的细胞。不同的受体有特异的结构。 要注意的是：受体是物质所作用的对象，一般不负责运输。载体是用于运输的物质(一般是蛋白质)，它不受所运输物质的作用。 3．蛋白质与人体健康 生理性疾病——组织水肿：血浆与组织液之间的渗透压差主要取决于血浆与组织液之间的蛋白质分子的浓度差，如因某种原因导致血浆中的蛋白质含量减少或组织液中的蛋白质含量增加，就会相应地造成血浆的渗透压降低，组织液的渗透压增加，这时组织液增加，就会出现组织水肿现象。 4．与遗传相关的疾病 (1)突变引起的疾病——镰刀型细胞贫血症：若控制合成血红蛋白分子的DNA的碱基序列发生改变，CTT//GAA变成了CAT//GTA，也就是说，DNA上的一个碱基对发生了改变(T//A→A//T)，最终会导致镰刀型细胞贫血症的发生。 (2) 酶的合成异常导致的疾病 ①白化病：正常人的皮肤、毛发等处的细胞中有酪氨酸酶，它能够将酪氨酸转变为黑色素。如果一个人由于基因不正常而缺少酪氨酸酶，就不能合成黑色素，而表现出白化病的症状。 ②苯丙酮尿症：患者由于缺少正常基因而导致体细胞中缺少一种酶，这样，体内的苯丙氨酸就不能沿正常的代谢途径转变成酪氨酸，只能按另一条途径转变成苯丙酮酸。 二、糖类和脂质的归纳整合 1．糖的分类及相互关系 2．脂质的化学组成与种类 3．糖类和脂质两者整合要点 (1)单糖中的葡萄糖、果糖及二糖中的麦芽糖是还原糖。 (2)并非所有的糖都是还原糖，如淀粉、纤维素、蔗糖都是非还原糖，不能用斐林试剂检测。 (3)多糖的单体都是葡萄糖，但二糖并不都是由葡萄糖组成的，如蔗糖是由葡萄糖和果糖组成。 (4)等质量的脂肪和糖相比，脂肪氧化分解释放的能量多。 三、DNA、RNA和蛋白质三者之间的关系 [特别提醒] 1．DNA和RNA的比较 (1)组成成分：DNA含有胸腺嘧啶T和脱氧核糖，RNA含有尿嘧啶U和核糖。 (2)存在场所：DNA存在于细胞核(或拟核)、线粒体、叶绿体、质粒；RNA存在于细胞核、线粒体、叶绿体、核糖体、细胞质基质。上述场所也可以进行碱基互补配对。 (3)功能：DNA是主要的遗传物质(包括所有细胞生物、多数病毒)。RNA是少数病毒的遗传物质，少数RNA是酶，还具有催化作用，mRNA为蛋白质的合成提供模板，核糖体可在mRNA上移动进行翻译，rRNA与蛋白质共同构成了核糖体，tRNA能识别和运载特定的氨基酸进入核糖体进行脱水缩合。 (4)鉴定：DNA可被甲基绿染成绿色，RNA可被吡罗红染成红色。另外，DNA和二苯胺反应呈现蓝色，条件是沸水浴加热。 2．多样性问题 (1)蛋白质结构多样性的原因：氨基酸的排列顺序(是主要原因)、种类和数目不同；构成蛋白质的多肽链数目、空间结构不同。根本原因是基因的多样性。 (2)DNA分子结构多样性的原因：脱氧核苷酸(或碱基对)的排列顺序(是主要原因)和数目不同。 (3)生物多样性的三个层次：基因(或遗传)多样性、物种多样性和生态系统多样性。 例2 下列有关血红蛋白的说法正确的是(　　) A．人体内缺铁会影响血红蛋白的正常合成 B．血浆渗透压的大小与血红蛋白含量直接相关 C．血红蛋白发生变性后，其运输氧的能力不受影响 D．出现镰刀型细胞贫血症的根本原因是血红蛋白的含量不