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痛风一日食谱举例 　　早餐：香米粥(香米50克)，牛奶(鲜牛奶250克)，馒头(面粉50克)，拌黄瓜(黄瓜100克)。午餐：软米饭或面条(大米或面粉100克)，肉片炒萝卜(萝卜100克、木耳5克、水煮肉片75克)，素炒卷心菜(卷心菜150克)。晚餐：红枣大米粥(千红枣15克、大米500克)，馒头或花卷(面粉50克)，西葫芦炒鸡蛋(西葫芦150克、鸡蛋50克)，醋溜土豆丝(土豆200克)。全日烹调用油30克。 第一类 含嘌呤高的食物（第100g食物含嘌呤100～1000mg） 瘦肉类： 鱼类： 肝 鲭鱼 肾 鳀鱼 胰（胰脏） 鱼卵小虾 心 贻贝（蠔、淡菜） 脑 禽类： 肉馅 鹅 肉汁、肉精 鹧鸪（斑鸡、石鸡） 肉汤（各种肉、禽制的浓汤或清汤） 其它： 　?　　以上食物在急性与缓解期均应禁用。 酵母（酿造或烤面包用） 第二类 含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤90～100mg） 除第一类食物之外的： 肉类 干豆类 禽类 干豌豆 鱼类 菠菜 贝壳类 扁豆 　? 芦笋（龙须菜） 　? 蘑菇 　　在缓解期，根据病情可每日（或一周五天）选用列入第二类的60～90g肉、鱼或禽；或一小份列于第二类的蔬菜。 第三类 含嘌呤很少的食物 谷类： 蔬菜类： 各种精白或强化的谷类及其制品，如大米、细加工的玉米面等 除列于第二类以外的蔬菜 精白或强化面粉制品，如面条、通心粉、蛋糕、饼干等 水果类： 乳类及其制品： 各种水果 牛奶、乾酪（企司）、适量奶油、冰淇淋 硬果类： 蛋类及其制品： 花生、杏仁、核桃等 鸡蛋 油脂类（适量）： ? 植物油、动物脂肪、黄油、人造黄油 其他： 盐、糖、醋等调味品，茶、咖啡、巧克力、橄榄、泡菜、香料 　　第三类食物可每日食用。 痛风急性期膳食举例 餐次 食物内容 用量g 蛋白质g 脂肪g 碳水化物g 热能kJ 早餐 牛奶 250 8 10 13 　 白米粥 25 2 - 10 　 白面包 25 3 - 19 　 果酱 15 - - 15 　 午餐 蔬菜汤（第三类） 100 1 - 3 　 西红柿炒蛋 　 　 　 　 　 西红柿 200 2 - 6 　 鸡蛋1个 35 5 4 - 　 炒油菜 200 2 - 6 　 米饭 100 7 1 77 　 西瓜（市品） 250 - - 6 　 晚餐 芙蓉菜花 　 　 　 　 　 蛋清2个 56 6 - 1 　 菜花 150 3 1 5 　 拌胡萝卜丝 200 2 - 16 　 富强粉花卷 75 7 1 59 　 细加工的玉米面粥 25 2 1 18 　 　 全日用油 25 - 25 - 　 饮料 2000 　 　 　 　 合计 　 50 43 254 6733（6.7MJ） 痛风缓解期膳食举例 餐次 食物内容 用量g 蛋白质g 脂肪g 碳水化物g 热能kJ 早餐 牛奶 250 8 10 13 　 甜发糕（富强粉） 50 5 1 38 　 糖 10 - - 10 　 午餐 炒牛肉丝芹菜 　 　 　 　 　 牛肉 25 5 3 - 　 芹菜 100 2 - 2 　 熬冬瓜 200 1 - 5 　 西红柿豆腐汤 　 　 　 　 　 西红柿 100 1 - 3 　 南豆腐 40 2 1 1 　 米饭 100 7 1 77 　 3:00加餐 西瓜(市品) 250 - - 6 　 晚餐 鸡丝蛋皮丝拌黄瓜 　 　 　 　 　 熟鸡丝* 25 11 1 - 　 鸡蛋1个 35 5 4 - 　 黄瓜 ? 1 - 3 　 小白菜 150 2 - 4 　? 富强粉馒头 ? 7 1 56 　? 白米粥 25 2 - 10 　 　*用煮过汤的鸡肉　 全日用油 30 - 30 - 　　 饮料 1500 　 　 　 ? 糖 20 - - 20 　 　 合计 59 52 248 7123（7.1MJ） 第 1 页 共 3 页