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近年来中药饮片质量及炮制工艺研究进展 黄 拓 广西中医学院药学院 中药饮片炮制是中药的一大特点，是中药加工工艺的关键环节。中药饮片炮制规范化研究是实现中 药现代化的主要基础研究之一。中药材炮制生产工艺及中药饮片的质量与中成药质量密切相关，也直接 影响到临床治疗效果。近年来中药饮片质量及炮制工艺的研究主要侧重于通过炮制前后饮片化学成分、 药理及临床功效的对比变化，探明炮制原理指导临床合理用药，通过采用不同炮制工艺、方法的设计实 验，为炮制工艺筛选优化及饮片质量标准的制定提供科学依据，现概述如下。 1 炮制原理的研究 通过对炮制原理的研究，对指导炮制工艺研究及饮片质量标准的研究有深刻的意义。张的凤等采用 醇提取法和高效液相法，研究了马兜铃炮制前后化学成分含量的变化，结果蜜制品中马兜铃酸A的含量 较生品下降了51％～55％，由于马兜铃酸A对人体有毒副作用，含量下降说明炮制后副作用显著降低…。采 用柱层析一分光光度法对黄连的生品、酒制品、姜制品、吴茱萸制品、炒制品、土制品、炭制品、醋制 品、盐制品进行盐酸小檗碱含量测定，实验结果表明黄连经炮制后，其总生物碱的含量以盐酸小檗碱计， 其顺序为：酒黄连醋黄连姜黄连盐制黄连萸黄连生品炒黄连土黄连炭黄连嵋1，为传统的酒制黄连 的炮制方法提供了理论依据。穿山甲主含蛋白质、氨基酸、钙质，尚含有甾体化合物及微量元素，经砂 烫后迅速醋淬，醋可趁热渗入疏松的药材体内并与多种成分结合成醋酸盐，从而增加了炮穿山甲药效成 分在汤剂中的煎出率，故醋制后可增加炮穿山甲活血止痛作用，测定分析也证实，穿山甲及不同炮制品 的总煎出物、总蛋白和钙的含量多少为：砂烫醋淬品砂烫品生品(PO．01)旧。。江海燕H‘61等近年来 采用分光光度法、薄层扫描法、高效液相色谱法对虎杖饮片的酒炙品、醋炙品、盐炙品及现代烘品中的 大黄素、白藜芦醇苷进行了定性定量研究，实验结果大黄素含量高低为：酒炙品醋炙品盐炙品生品， 故认为虎杖饮片用酒炙炮制后可提高其有效成分的溶出量，而白藜芦醇苷含量由高到低顺序为：生品 盐炙品醋炙品酒炙品，提示虎杖原药材在净制过程中应遵循“少泡多润”的原理。为探索酒炙大黄泻 下力缓与结合蒽醌含量的关系，孟兆青Ⅲ等采用分光光度法对大黄不同炮制品的水煎液和甲醇提取液中 +结合葸醌类化合物的含量进行比较研究，发现水煎液中，游离葸醌生品与炮制品相差不大，但是结合葸醌 酒炙品比生品高的多：而甲醇提取液中，生品的游离葸醌、结合葸醌均较酒炙品高。故提出问题，认为由 于临床汤方，多为水煎，用结合葸醌含量减少来解释酒炙大黄缓泻作用可能并不完全，酒炙大黄缓泻的 真正原因可能需要从多个层次上进行探讨。采用冷浸法对黄芪及其不同炮制品中水溶性浸出物的含量进 行测定，结果表明：水溶性浸出物含量炮制品均较生品高，这对阐述黄芪的炮制理论有一定意义哺1。 2 炮制工艺的研究 中药的类别很多，品种繁杂，各地炮制方法也不甚一致。因此，在清楚炮制原理的基础上，研究炮 制技术，筛选出较佳的炮制方法及其具体的工艺技术参数，对加快中药炮制规范化及中药饮片质量标准 化的步伐是非常有意义的。实验结果分析，清蒸、豆制何首乌葸醌类衍生物，卵磷脂含量相差不大，而作 为降胆固醇二苯乙烯甙含量，清蒸品为黑豆制品的2．179倍。由此提示清蒸法完全能够替代传统的黑豆 9(34)正交表，以综合评分的办法对半夏的 汁炮制法凹1。选择温度、时间、加水量、压力4个因素，采用L i 熟法炮制工艺进行分析比较。结果确定最佳炮制工艺为温度115℃、时间120mn、加水量25倍，压 P 力80×104a。与《药典》工艺(7～12d)相比，大大缩短了生产周期，降低了生产成本，提高了生产效 1．5h，样品粒度为5mill是烘制法炮制枯矾的最佳条件n¨。实验结果可看出，槟榔炮制后，鞣酸含量均有 不同程度的变化，除焦品略有下降外(下降约3．8％)微波制品和炒品的含量均较生品有所升高，升高率依 次为，制槟榔升高15％，炒槟榔升高6．9％。故微波炮制工艺是槟榔炮制的最佳工艺u引。梁新松u副采用正交 试验，对甘草的不同软化方法及其对甘草饮片主要有效成分甘草酸