膜法分离蛋白工艺中几个问题地研究.pdfVIP

油脂专业 膜法分离蛋白工艺中几个问题的研究 郑伟刘葆仁 (上海市粮食科学研究所，上海200063) 摘要超滤膜分离技术是最有发展前途的重大生产技术之一，目前正得到日益广泛的应用。该技术 应用于大豆分离蛋白的工业化生产，目前尚处于研究试验阶段。膜的污染是阻碍超滤膜技术应用于蛋 白质分离的重要因素。文中以太豆蛋白为对象，着重研究了pH值、膜的种类和膜污染之间的关系。 关键词超滤膜ipH值；太豆蛋白；污染；吸畋 、 、 0前言 在超滤膜的分离操作中．膜的污染是限制其应用的一个重要因素，它主要是由浓差极化和吸附等 所引起的。然而，蛋白质在膜表面的吸附是一个无法避免但可设法减轻的现象，蛋白质的分子量，蛋 白质的性质，膜的孔径大小、·材质、表面特性以及介质的pH值、浓度、温度等都会对蛋白质在膜表面 的吸附产生影响。在以往所见到的文章中，作者通常是以各种标准分子量蛋白质作为研究对象，如牛 血清蛋白(平均分子量67000左右)、卵清蛋白(平均分子量43000左右)、细胞色素c等(平均分子 量12 000左右)。然而，在实际生产中，比如大豆分离蛋白生产中，由于所得的大豆分离蛋白并不是一 个单一的组分(主要由7s、lls等组分组成)，而且大豆分离蛋白的等电点，以及其它物理、化学性质 也不同于上述标准分子量蛋白质，所以以标准分子量蛋白质为对象得到的结果并不适用于大豆分离蛋 白的生产中。 为此，我们以大豆分离蛋白为对象，着重研究了pH值在不同种类的超滤膜上对蛋白质在膜表面吸 辩的影响，希望这项研究能够促进用超滤膜分离大豆蛋白这项工艺的应用。 l实验部分 1．1材料和试剂 大豆分离蛋白：吉林不二蛋白有限公司 氢氧化钠：分析纯，上海试剂四厂 盐酸：分析纯，上海振兴化工厂 1．2仪器 杯式超滤膜评价仪：中国科学院上海原子核研究所 PES一200超滤膜：中国科学院上海原子核研究所 PVDF一700超滤膜：中国科学院上海原子核研究所 PAN一700超滤膜：中国科学院上海原子核研究所 精密硼计：上海雷磁仪器厂(精确至pH0+01) 精密压力表：上海自动化仪表四厂(精度0．4级) 作者简介：郏伟，男，1968年6月生，工程师；上海市兴复西路441号。 250 中国粮油学会首届学术年会论文选编 ————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————————一- 石英电子秒表：上海手表五厂(精确至O．01秒) 1．3结果与讨论 首先，测定纯蒸馏水在实验用膜上的水通量。然后，在蒸馏水中仅仅加入微量的HaoH溶液或稀 HCl溶液，调节其pH值，分别测定实验用膜的水通量，比较二者的不同。测定温度为120℃(下同)。 结果见表1，图1、2、3。 表1 pH值与膜的水通量的关系 (同一张膜，操作压力0．2±0．02MPa) PES一200 PVDF一700 PAN一700 L／时’ + T／mz·h 胡值紫h州值鬻h州值紫 l／一· 1．98 8511 纯水 1397．85 纯水 76I．06 2．00 8722 9．81 1120．05 10．62 727．90 2．96 73．32 7．94 1119，99 9．04 733．08 4．06 72．63 7．33 1