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大豆蛋白膜制备及其显微结构与性能的研究.pdfVIP

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  • 2017-08-16 发布于安徽
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大豆蛋白膜制备及其显微结构与性能的研究.pdf

    返 回 Return 2012 中国农业机械学会国际学术年会论文集 * 大豆蛋白膜制备及其显微结构和性能的研究 杨传民 王心宇 侯红红 刘铭宇，汪浩 (天津商业大学机械工程学院，天津 300134) 【摘要】采用已有的流延法中试工艺和设备，制备了大豆分离蛋白膜和大豆粉膜。利用 Olympus STM6 测量显微 镜，分析了大豆蛋白膜的显微结构，正常膜由蛋白液微滴固化而成，膜的缺陷主要有气泡和划痕两种，气泡与蛋白液 制备和配比相关，“划痕

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