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食物血糖生成指数（GI） 表1 食物类 食物名称 GI 食物类 食物名称 GI 食物类 食物名称 GI 糖类 葡萄糖 100.0 藕粉 32.6 老年奶粉 40.8 绵白糖 83.8 苕粉 34.5 酸奶（加糖） 48.0 蔗糖 65.0 粉丝汤（豌豆）31.6 酸乳酪（普通）36.0 果糖 23.0 豆类及制品 黄豆（浸煮） 18.0 速食食品 小麦片 69.0 麦芽糖 105.0 黄豆（罐头） 14.0 桂格燕麦片 83.0 蜂蜜 73.0 黄豆挂面 66.6 荞麦方便面 53.2 胶质软糖 80.0 炖鲜豆腐 31.9 比萨饼（含乳酪）60.0 巧克力 49.0 冻豆腐 22.3 汉堡包 61.0 谷类及制品 小麦（整粒煮）41.0 豆腐干 23.7 白面包 87.9 粗麦粉（蒸） 65.0 绿豆 27.2 全麦粉面包 69.0 面条（小麦粉）81.6 绿豆挂面 33.4 黑麦粉面包 65.0 通心面（管状粗）45.0 五香蚕豆 16.9 混合谷物面包 45.0 馒头（富强粉）88.1 扁豆 38.0 新月形面包 67.0 烙饼 79.6 青刀豆 39.0 棍子面包 90.0 油条 74.9 黑豆汤 64.0 燕麦粗粉饼干 55.0 大米粥 69.4 四季豆 27.0 小麦饼干 70.0 大米饭 83.2 蔬菜类 甜菜 64.0 梳打饼干 72.0 糙米（煮） 87.0 胡萝卜 71.0 华夫饼干 76.0 稻麸 19.0 南瓜（倭瓜番瓜）75.0 香草华夫饼干 77.0 糯米饭 87.0 山药（薯蓣） 51.0 膨化薄脆饼干 81.0 大米糯米粥 65.3 雪魔芋 17.0 达能闲趣饼干 47.1 黑米粥 42.3 芋头（蒸） 47.7 达能牛奶香脆 39.3 大麦（整粒煮）25.0 水果及制品 苹果 36.0 酥皮糕点 59.0 大麦粉 66.0 梨 36.0 油炸马铃薯片 60.3 玉米（甜煮） 55.0 桃 28.0 爆玉米花 55.0 玉米面粥 50.9 杏干 31.0 饮料类 苹果汁 41.0 玉米糁粥 51.8 李子 24.0 水蜜桃汁 32.7 玉米片 78.5 樱桃 22.0 菠萝汁（不加糖）46.0 玉米片（高纤维）74.0 葡萄 43.0 柚子果汁（不加糖）48.0 小米粥 61.5 葡萄干 64.0 橘子汁 57.0 米饼 82.0 猕猴桃 52.0 可乐饮料 40.3 荞麦面条 59.3 柑 43.0 芬达软饮料 68.0 荞麦面馒头 66.7 柚 25.0 冰淇淋 61.0 白小麦面面包 105.8 菠萝 66.0 混合膳食及其他 燕麦麸 55.0 芒果 55.0 馒头+芹菜炒鸡蛋48.6 薯类、淀粉及制品 芭蕉 53.0 馒头+酱牛肉 49.4 马铃薯（煮） 66.4 香蕉 52.0 馒头+黄油 68.0 马铃薯（烤） 60.0 生香蕉 30.0 饼+鸡蛋炒木耳 48.4 马铃薯（蒸） 65.0 西瓜 72.0 饺子（三鲜） 28.0 马铃薯（微波烤）82.0 种子类 花生 14.0 包子（芹菜猪肉）39.1 马铃薯泥