羽衣甘蓝对生长中大鼠营养生理作用地研究.pdfVIP

史国查些签业塑尝学叁鱼担. 羽衣甘蓝对生长中大鼠营养生理作用的研究 宋曙辉 薛 颖 (国家蔬菜技术工程研究中心 ，北京 100089) 摘 要 目的:探讨羽衣甘蓝时生长中大戒的营养生理作用。方法:采用代谢笼技术，时 月龄Wista;大及饲喂添加了羽衣甘蓝冻干粉的人工半合成饲料，以饲喂基拙饲料的大鼠为对 照组，以饲喂添加番茄干粉的大风为蔬莱参比组。各组之间采用时喂法。饲养5周后，断头处 死大鼠，取其血及各内脏器官进行血常规、血生化、血桨中钙、铁及徽蚤元素、氮平衡指标、 MDA等抗氧化指标的测定。结果:在血枪、甘油三脂、MDA等指标上，羽衣甘蓝组可明显 降低以上三项指标的水平。 关健词 大鼠 羽衣甘蓝 营养生理 羽衣甘蓝，学名Brassicaoleraceavar.ace动ala,D.C.，是原产于希腊等地中海沿岸的一种甘蓝类 蔬菜，富含维生素C,R-胡萝 卜素及微量元素硒，具有抗氧自由基的效果。近年来，羽衣甘蓝作为一种 特菜，以其嫩绿的叶色和制成莱肴后的可口性逐渐被人们认识和接受，日益走上百姓的餐桌。为了进一 步了解食用羽衣甘蓝后的营养生理效果，笔者将羽衣甘蓝冻干粉制成人工半合成饲料饲喂大鼠，观察其 对生长发育中大鼠的营养生理作用。 1材料与方法 1.1动物分组 选用幼年雄性Wistar大鼠27只，体重78土4g，随机分为3组: (1)对照组 (CK组) 基础饲料 (2)添加番茄组 (T组) 基础饲料+番茄粉 (3)添加羽衣甘蓝组 (K组) 基础饲料+羽衣甘蓝粉 采用全塑代谢笼，将大鼠分笼单独饲养于密闭空调动物室，温度为231Ir-，相对湿度为45% 15%,12h昼夜交替，饮用水为0.014%的高纯抓化钠水溶液。 1.2饲料配制 在测定番茄和羽衣甘蓝粗蛋白和能量的基础上，将各组饲料的蛋白质和能量匹配一致， 因而饲料中添加羽衣甘蓝冻于粉为5.6%，番茄干粉为5.8%。具体成分见表to Table1Compositionofdiet(g/4kgdiet) I昭redimt K C K G凶竺m 翎 一 762.77 725- (乞mM- h 0 0 2 1200 12川 5-- 9 2 2 1089.23 6 2 飞 O 口 月:Ak触竺 0 0 1 1阅 0 0 访m-a8t 0 2 1 120 0 2 M 翻 6 0 1 160 D 6 281A 砂2002 (续) Ingredient T K 一 Comod C4K0 4 0 40 Comnntoil