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中国菌物学会
首届药用真菌户业发展暨学米研讨会论文集
球
发酵产品MonacolinK舍量的研究
The on content KinMonascus
studyimprovingofMonacolin
刘爱英”孙伟 邹晓 梁宗琦
LiuAi SunWeiZouXiao
Ying LiangZongQi
(贵州大学真菌资源研究所，贵州，贵阳550025)
Instituteof resource，Guizhou China550025
Fungal University，Guiyang，PR
K含
摘要 本文报道，采用物理、化学及生物的方法均能有效提高红曲产品Monacolin
K的含量比对
量。其中，uV．和NiCl复合诱变Monascussp．ZZ红曲茵，获得Monacolin
照高3倍以上的结果，即诱变和原始出发株的液体摇瓶发酵单位分别是219．9ug／ml和65．
GX红曲
4ug／ml。采用优质大米培养基质及优化发酵培养条件使其Monascuspurpureus
菌发酵的红曲米Monacolin
在红曲培养过程中添加真菌激发子，一种外担子菌Exobasidiumsp．的无性型液体发酵物Hxa
能明显提高Monascus K含量达1330．4u
sp．ZZ液态及固态发酵产品Monacolin g／ml和
子菌Ustilagosp．无性型的液体发酵物HF作为激发子添加至红曲的液体中亦可增加产品
Monacolin
K的含量达2倍以上。
is
Abstract：It thatthecontentofMonacolinKinMonascus can
reported spp．production
be and methodsinthis
improvedremarkablybyusingphysical，chemicalbiological paper．
them．thecontentofMonacolinKinMonascustreatedwithUV．andLiClismore
Among sp．ZZ
than3timesthanthe strain．In 1
fermentationunitsare29．9 and
original liquidculture，the gtg／ml
the riceand culture
65．4“g／mlrespectively．Usinghigh—qualityselectingoptimal condition，the
contentofMonacolinKhavebeen1 inred—ricefermented
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