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提高我国蔬菜生产的竞争力研究 范立德 (山东省潍坊市农业科学院) 一、依靠科技进步，增强国际市场竞争力 近10年来，我国蔬菜生产和加工出口的数量、品种均在增加， 去年又比上年增加25％。现在的问题是，无论是出口蔬菜的品种，还 是质量，特别是安全性问题，尚不能满足出口的需要，致使出口蔬 菜单价连续下跌。以山东为例，山东出口蔬菜总量占全国的26．7％， 1996年以来的6年间出口蔬菜的降价幅度高达50％。目前，中国蔬 菜产业在大发展的同时，面临的突出问题是开拓国际市场时不得不 面对的技术壁垒。从1999年11月18日中韩大蒜战算起，在这两年 多的时间里，中国蔬菜在国外多次遭遇红灯，涉及的品种由大蒜、大 葱、香菇扩展到西兰花、番茄，脱水蔬菜等，涉及的国家由韩国，日 本扩大到菲律宾、抄特、斯里兰卡、澳大利亚，美国、德国及英国 等。中国加入WTO后，与缔约方之间的贸易壁垒正在消除，但技术 壁垒，尤其是“绿色壁垒”正在加强。从2001年1月开始，日本加 强了从我国进口蔬菜的检验，检验的项目达62项之多，并实行批批 检验，要求我方提供每批药残记录。欧盟也把检验项日扩大到56个， 并把菊脂类农药残留量指标提高了200倍。对此，我们必须依靠科 技进步，加快新技术、新品种推广，尽快解决技术壁垒和绿色壁垒 的障碍，才能赢得市场主动权。 (一)完善科技体制。挖掘科技潜力 要深化科研体制改革。优化科研资源配置，实施联合攻关，打 造蔬菜科研的整体优势，要在蔬菜优良品种的培育、质量的提高上 】29 下功夫，使蔬菜产品的外形、颜色、口感和风味等要符合进口同的 消费习惯。 (二)把培养、引进和压好人才作为一项重大战略任务切实抓好 充分利用农业院校和农业科技目区，加强对农民的职业教育，搞 好。绿色证书”、“青年农民培i)JlI栏”等，普遍提高劳动者素质，建 立一立高素质人才队伍，尤其是培养一批急需的信息、外经贸．性 疫、管理等专业人才。 (三)抓好技术推广，提高蔬菜生产的科技含量 在技术方面，重点足实旋良种产业化工程。要提高蔬菜品质，旨 先是采用好的品种，特别是应用抗病性强的品种，以尽量步使农药， 保正蔬蕖无公害。，要积极推广应用生物组培、无土栽培、工厂化育 苗、大橱滴灌、二氧化碾气体施见、农产品监测等技术，使蔬菜生 产有较太的突破，以保证蔬菜生产的技术优势。在病虫害防治方面， 应优先采用农业防治措施，提倡物理防治法，加强生物防治。积极 推广防虫网、高温闷棚、灯光诱杀害虫等综旨防治技术。 二、及时调整蔬菜生产结构，实现出口市场多元化 我国蔬桀产量近几年来维持在4亿多吨，占垒球总量的60％左 右，成为世界第一蔬菜大国。而现在，全国各地又把发展蔬菜生产 作为调整农业结构，应对加^WTO挑战的战略措施，这种大发展的 背景是全国蔬菜总体供大于求，还有一个不寄回避的问题是各地蔬 菜种植雷同化，市场过度竞争已经不可避免。所以，在蔬菜生产结 构调整中，应按照市场经济规律，充分利坩国际国内两种资源两个 市场，优化资源配置，调整蔬菜的生产结构、品质结构及其出口结 构。 (一)蔬菜生产要稳步发展 今后在蔬菜发展中，不能无限度地占用耕地扩大面积，重点在 于适应市场和消费者需求，发展品质好、耐储藏，具有中国特色的 蔬菜产品出口，在品质、色泽和档次上不但普与国际标准接轨，而 130 且要创世界第一流的名牌优质产品。 (二)充分发挥各地比较优势，大力发展蔬菜产品强度加工业 发展蔬菜采后加工可进一步拉长产业链．不但提高附加值，也 是解决农民。卖难”的根本出呈苦。同时，蔬菜采后加工还可以减少 避免不同地区蔬菜种植结构的雷同性，从而在全国范围内形成各具 特色的区域农业。据有美资料报道，果蔬加工值与采收自然产值相 t l和2．2·1。 比，中国仅为o．45：1，而美国和日本则分别为3．7 (三)要注意垒方位拓展海外市场，实现蔬菜出口市场多元化 2000年。潍坊安丘市出口日本大葱占全国总量的70％以上，就 在大葱生产正在大发展之时，2001年4月23日，甘车突然