啤酒花萃取的研究.pdfVIP

啤酒花萃取研究 胡军 宗永立 周富臣 李炎强 中国烟草总公司郑州烟草研究院，郑州 450001 摘要： 对天然啤酒花进行不同加工方式萃取研究，考察了超临界萃取、微波萃取和普通加热 等三种不同萃取方法得到的产物成分区别及加香效果区别。结果表明，不同萃取方式得到的 啤酒花提取物的性状和理化指标有较大的不同，其在卷烟中的作用也不尽相同；超临界萃取得 到的萃取产物有效成分种类及总含量最多，微波萃取则次之，普通加热的酊剂成分含量最少； 微波萃取需要时间最少 。 关键词： 啤酒花 超临界萃取 微波萃取 成分分析 评吸 啤酒花来源为大麻科植物啤酒花 Humulus lupulus L. （桑科，律草属）的雌花序。英文名 Hops ，别 名酒花、酵母花、忽布、蛇麻花、香蛇麻、唐草花。 原产于欧洲、亚洲西部、美洲和我国的新疆、甘肃等 地。 啤酒花具有其特有的芳香和苦味，生产啤酒的主要原 料，它能赋于啤酒一种特有的苦味和清香；食品工业 利用啤酒花作酵母配曲的发酵剂；在制药工业上一种 重要的药材，它具有健脾、利尿、镇静、安神、杀菌、 助消化等功效，对革兰氏阳性菌和结西方经济菌有抑 制作用，因此，利用啤酒花为主要原料试制的药品对 治疗肺结核、淋巴桔核、结核性胸膜炎等疾病都有较 好的疗效。 啤酒花萃取物如啤酒花酊、啤酒花浸膏现在也广泛的 应用在卷烟加香加料中，有增加卷烟的香气质和香气 量，降低刺激，改善余味的作用。 1 、材料和实验设备： 1.1 材料 干啤酒花 新疆当年产 二氧化碳（食品级） 郑州酒精厂 95% 食用乙醇 南阳天冠酒精厂 1.2 设备 1L 超临界萃取设备 贵州乌江机械厂 微波化学实验炉 WHL1.4S-01 南京三乐微波设备厂 气质联用仪 5890-5973 美国安捷伦 2 、实验 2.1 、萃取方法 2.1.1 超临界萃取 取 500g 啤酒花 适当破碎至 40 目后，置于超临界萃取装置中，按照实验流程：二氧化碳钢 瓶 — 冷却系统 — 介质泵 — 萃取釜 — 分离釜 1— 分离釜 2— 循环，连续萃取 1.5 小 时，直至分离釜不再分离出产物后结束萃取。 CO 超临界萃取条件： 2 萃取压力： 20MPa, 萃取温度： 45 ℃ ；分离压力： 7MPa ，分离温度： 60 ℃。 所得啤酒花萃取物为 2.5g ，收率为 0.5 ％。将萃取物用 75% 乙醇水溶液溶解，配成 5% 的 溶液备用。 2.1.2 微波萃取 将啤酒花适当粉碎，取 20g 投入 500ml 单口烧瓶中，加入 400g75% 乙醇水溶液，微波加热， 微波功率约 400w ，回流萃取 20min ，冷却过滤得棕色透明萃取液。 2.1.3 普通加热 将啤酒花适当粉碎，取 20g 投入 500ml 单口烧瓶中，加入 400g75% 乙醇水溶液，电炉加热， 功率约 400w ，回流萃取 3h ，冷却过滤得棕色透明萃取液。 2.2 产物分析方法 分别取 10mL 不同加工方式的啤酒花萃取物用于分析，分析步骤为： 同时蒸馏萃取装置一端接盛有 10mL 萃取液和 200mL 水的 1000mL 平底烧瓶，可控制电压的 电炉加热。同时蒸馏萃取装置的