1.3膳食、生活方式与健康的关系.pptVIP

第三节，膳食、生活方式与健康的关系 一.基因、环境与健康的关系(食物与营养占环境因素的60%) 。 二.生活方式与健康的关系。 ●不合理的膳食(误区:想吃什么就吃什么)。 ●吸烟。 ●心理紧张和压力。 ●缺少运动。 总结:合理的膳食,不吸烟少饮酒,保持心情愉快,坚持体育锻炼是最经济、最有效的预防慢性病的方法. 三.减少慢性疾病的措施 （一）以植物性食物为主的膳食 ●每天吃400~800克的各种蔬菜和水果，可以降低慢性疾病的危险性。 ● 这些食物中含丰富的维生素、矿物质、纤维素、植物化学素。 ● 每天吃5种或5种以上的蔬菜，水果。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 三.减少慢性疾病的措施 （一）以植物性食物为主的膳食(续) ● 胡萝卜素、番茄红素、类胡萝卜素，叶酸、叶黄素、黄酮等。是天然的抗氧化剂，可降低心、脑血管疾病和肿瘤的发病率。 ● 每天吃600~800克各种谷类，豆类、根茎类食物，加工越简单越好。 ● 限制精糖的摄取量，水果中天然存在的糖类没有任何证据表明能增加慢性疾病的危险性。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 三.减少慢性疾病的措施 （二）正确挑选食物和烹调食物 ●最好挑选没有用过农药、化肥和生长刺激剂的蔬菜和水果。 ●买蔬菜、水果挑选完全成熟的。 ●买蔬菜、水果若能生吃，尽量生吃。 ●不要让肉和鱼在烹调时在烧焦，少吃烤肉，烟熏类食物。 ●选择合格的没