班会日本美食.ppt

在江户时代的延宝年间（1673年至1680年），京都的医生松本善甫把各种海鲜用 寿司醋泡上一夜，然后和米饭攥在一起吃。可以说这是当时对食物保鲜的一种新的尝试。在那之后经过了一百五十年，住在江户城的一位名叫华屋与兵卫的人于文政六年（1823年）简化了寿司的做法和吃法，把米饭和用醋泡过的海鲜攥在一起，把它命名为与兵卫寿司，公开出售。这就是现在的攥寿司的原型，这种说法早已成为定论。 章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。章鱼小丸子早随后在东南亚各地区流行起来，成为个地区的新兴食品之一．章鱼小丸子的成份主要是章鱼，章鱼烧粉，柴鱼片，海苔等 更衣 观赏 茶庭 初茶 茶食 中立 浓茶 后炭 薄茶 退出 用筷子时不要：①舔筷；②迷筷：手握筷子，犹豫不决；③移筷：这个菜动一下那个菜动一下；④扭筷：扭转筷子；⑤插筷：插着取菜，或插在米饭中；⑥跨筷：把筷子跨放在碗上。 　　假如是用卫生筷，掰开后不要啪啪啪地摩擦筷尖。 　　不用筷子时，把筷子横放在自己的面前，筷子尖向左。（注意是横放，与中国的纵放不同。） 　　不要用脸挨近碗吃东西，而应该是端起碗。这估计是和日本人在榻榻米上吃饭的传统有关。 　　拿起碗后，也不能把嘴唇放在碗边，要用筷子把饭挟起放进嘴里。 　　除了吃汤面和喝汤外，吃饭时嘴巴不要发出声音。 　　要加饭时，不要把饭吃得一粒不剩，要留下一点再去加饭。 　　如果是别人请客，最好把饭菜都吃光，以表示非常好吃。 　　吃寿司时，最好一件一口，以免破坏寿司的漂亮外形。 　　要沾芥末的话，可以先将芥末挖一些放到酱油碟子内，与酱油搅拌均匀。还可以将芥末沾到生鱼片上，再将生鱼片沾酱油入食。 　　给别人斟酒时，用右手拿起酒瓶，左手托住瓶底；别人给自己斟酒时，用右手持杯，左手端着酒杯底部。 * 制作步骤 1 2 3 4 5 这是什么？？？ *