2013鲁科版必修二第3章第3节《乙醇》ppt课件.pptVIP

* * 第 3 节 饮食中的有机化合物 “借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，“何以解忧？唯有 杜康”。自古以来，酒就是日常生活中的一种重要的饮品，这里 的“杜康”，指的也是酒。传说山西省有个酿酒高手叫杜康，他 儿子黑塔跟他学会了酿酒技术。后来他们到了镇江。黑塔觉得酿 酒后把酒糟扔掉太可惜了，就把酒糟泡在水缸里。 第二十一日酉时开缸，浓郁的香气扑鼻而来。黑 塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时 放了一些，菜的味道特别鲜美，于是他便把这种 物质贮藏起来作为“调味酱”，这就是我们现在 生活中常用的调味品——醋。故醋在古代叫“苦 酒”。 1 乙醇 1．乙醇的物理性质 乙醇俗称______，是酒类的主要成分，是_________、具有 __________的液体；密度比水____，能与水以____________； 熔点为－117.3 ℃，沸点为 78.5 ℃，________；乙醇能溶解多 种无机物和有机物，是优良的有机溶剂。 酒精 无色透明 特殊香味 小 任意比互溶 易挥发 怎样检验酒精中是否含有水？怎样除去水？ 答案：(1)用无水硫酸铜检验酒精中是否含水，如果白色粉 末变蓝，说明酒精中含水。 (2)工业上，为使 95.6%的乙醇变为 100%的绝对乙醇，常常 加入 CaO 加热回流一段时间后蒸馏，得到 99.5%的无水乙醇， 然