普鲁兰多糖发酵条件研究.pdfVIP

一。～。 Sdence and‰，zo蛔ofFoodIndua秒 上些型≥瓦—————————一研究身段讨 誓鲁笙多撩液群祭僻龋究 刘谋泉 (广东富味制果厂有限公司，广东汕头515011) 摘要：研究了出芽短梗霉在500L罐中发酵条件对出芽短梗霉发酵的影响，确定了普鲁兰多糖在500L罐中最佳发酵 通气量15L／min；在此条件下，普鲁兰多糖产量529／L，即糖转化率65％，发酵液颜色为淡乳黄色。 关键词：出芽短梗霉，细胞生物量，普鲁兰，发酵 onfermentationconditionsof Study pullulan LIU Mou-quan