香菇嘌呤的提取、纯化与酯化研究.pdfVIP

香菇嚷吟的提取、纯化和醋化研究 孙培龙 吴学谦 季培军 赵培城 赵明珠 (1.浙江大学食品系博士生，浙江工业大学食品工程系，浙江杭州310032 2.浙江省林业科学研究院食用菌中心，浙江杭州310023; 3.浙江庆元方格医药保健品有限公司，浙江庆元323800; 4.浙江工业大学食品工程系，浙江杭州 310032) 摘要 本文介绍了香菇味吟的提取、纯化和醋化工艺，以100克干香菇柄为原料，以75% (WO 乙 醉水溶液为苹取剂，在固液比1:8-1:10,温度83-859C的条件下回流2hr，可得到浓度约为200- 220.g/100.L的香菇嗓吟初提液75.L左右;初提液用阴阳离子双重离子交换层析，可徉浓度1.9%左 右的香菇噪吟纯化液3.1,，进一步干燥可得纯度为85%左右的香毒嗓吟粉剂。纯化液用300倍的乙 辞，在浓硫酸催化下，70900化41r,酣化率70%左右 关性词 香菇 香菇噪吟 提取 纯化 酣化 香菇具有明显的降血脂功能，经证实香菇中具较强降血脂功能的物质是香菇嗦吟 (Eritade- nine).(香菇嗦吟的研究工作始于20世纪60年代中期，日本学者Tokuda和Kaneda等人发现口服 香菇能显著降低大白鼠血清中胆固醇的含量，研究证实有效成分是一种有机碱基E1,Suzuki和 Ohshima进一步证实该成分对人类也有同样的效果X[21a随后，Rokujol,Chibatall,Kamiya和Sai- told等人相继分离得到并鉴定了该有效成分，起先各自命名为Lenlinacin和1,entysine，中文翻译成 香菇素、香菇太生，后经协商统一取名为Eritadenine，即香菇嗦吟。 香菇嗦吟分子式C,H从仇，分子量253.22，化学名2,3一二 H 经基-4一 (-9腺嗦吟)丁酸，系统命名为:9H一Purine一9一buta- 护 j 、 一 neicacid,6一amino一a,p一dihydmxy[(R一(R，，R，川161。香菇 呵 一 r J l w e 、 嗦岭在热水中的结晶呈无色针状;熔点27990，消光系数:X- 姨0 N 261nm(。，14300),X..-n.oa260nm(。，14000)0 ! 香菇嗦吟主要有图2所列4种空间异构体，其中I是天然香菇 C H } 嗦岭，即D一Eritadenineo H仔 C- H } 香菇嗦吟的衍生物相当多，有支链位置的变化，有支链成分的 HI卜一C~ H 变化，但研究较多的是仅仅R4发生变化的各类衍生物，当R二W二