5-甲基-2%2c3-己二酮的合成的研究.pdfVIP

5．甲基．2，3．己二酮的合成研究 梁立冬贾卫民王之建 上海香料研究所上海200232 化剂可重复使用，邻二酮化合物收率没有明显下降。 关键词：乙醛3．甲基丁醛5．甲基一2，3一己二酮氧化 5一甲基一2。3．己二酮的别名为乙酰异戊酰和甲基异丁基二酮，具有尖刺的奶油、水果香气，稀释后具有甜的奶油、 菠萝味道，用于食品饮料添加剂和调配菠萝蜜、香蕉、奶油、奶酪等食用香精，同时也用作有机合成原料。 国内外文献报道的5．甲基一2，3一己二酮合成方法主要有以下几种：(a)由5．甲基．2．己酮氧化合成5一甲基．2，3．己二酮， 此种方法采用化学计量氧化，污染较大且原料不易得…。(b)金属或金属盐的催化下，3一甲基丁醛和乙酐偶合反应生成 体，再与醋酸钠和碘化钠在氮气保护下回流反应得N3一乙酸基．5．甲基．2．己酮，之后在碱性条件下水解得到2．羟基一5．甲 基一3一己酮和3．羟基．5一甲基．2．己酮的混合物，再经氧化得到目标产物。该方法反应步骤较多、操作繁琐、原料成本高、 收率较低[3】。 氧化制备5．甲基2，3．己二酮，铁盐可以循环使用，不会造成环境污染，易于工业化生产。合成路线如图1所示： CH0+CH3CH