柱前衍生反相高效液相色谱法测定干酪中生物胺的含量.pdfVIP

分析检测 食品科学 2007, Vol. 28, No. 04 255 柱前衍生反相高效液相色谱法测定干酪中 生物胺的含量 1 1 2 2 潘红阳 王树英 马德胜 刘娟萍 (1.江南大学分析测试中心 江苏 无锡 2.江南大学食品学院214036 江苏 无锡 214036) 摘 要 用所建立的反相高效液相色谱-荧光检测法测定干酪中的生物胺 采用的色谱柱为HP Hypersil ODS柱 (125mm4.6mm5 m) 荧光检测激发波长为340nm发射波长为450nm洗脱程序为梯度洗脱 流速为 1.0ml/min干酪样品经邻苯二甲醛柱前自动衍生 能使组胺 酪胺 腐胺 尸胺 色胺在15min内得到良好分 离 并且各生物胺浓度在0.0125mg/L时其浓度与相应峰面积有良好的线性关系 最低检测限(以信噪比为3计)为 0.0050.01mg/L样品加标各生物胺的回收率为92.6%107.4%该法快速准