虾蟹类脂类代谢探究.pdfVIP

虾蟹类脂类代谢研究’ 温小波 陈立侨艾春香 (华东师范大学生物学系．上海200062) 摘要综述了国内外有关虾蟹类脂类代谢的研究进展，阐明了必需脂肪酸、胆固醇在虾蟹体内 的吸收、合成、转化、运输以及磷脂的体内合成．转化及其在脂类的体内运输过程中的促进作甩} 分析了亲体性腺发育过程中脂类的体内生物转化。 关麓词虾蟹类脂类代谢 脂类是虾蟹类生长发育所需能量的主要来源，也是其生物膜的重要结构成分。脂类中的必 需脂肪酸、磷脂和胆固醇对虾蟹类的生长和成活具有重要影响，并与其蜕皮，繁殖等生命活 and 动密切相关(TeshimaKanazawa．1983)。但由于它们在虾蟹类体内不能合成或合成量过 and Teshima．1 少，不能满足其生长发育的需要(Kanazawa 是必需营养素，要通过外源饵料进行添加补充。在进行必需脂类需求量、适宜添加量研究的同 时，虾蟹类的脂类代谢，包括必需脂类的吸收、生物转化、体内运输和生物合成等，也得到 了较深入的研究。 本文分别对必需脂肪酸、磷脂、胆固醇等必需脂类物质的代谢进行综述，以期为今后的 相关研究提供参考。 l必需脂肪酸在虾蟹体内的吸收、转化及运输 踪实验表明，蜊蛄(Asf4f“sns￡nc“s)被注射1_“c醋酸钠后．能在体内台成脂肪酸。对其脂肪 发现螯虾(Homnr“s胛mm口ms)同样能在其体内由醋酸合成脂肪酸，但对其脂肪酸组成分析 rated fattyacid；PuFA)。产生这一现象的原因，可能是由于这两种甲壳动物生长的季节、温 度及所处的地理环境不同(zandee，1967)。困为同样的现象在来源不同的蜊蛄实验中也有出 现，来源于波兰的蝴蛄其脂肪酸占鲜体重的o．43％，米源于南斯拉夫的则为o．13％(zandee， 1966)。进一步分析18：2n一6在脂肪酸中的含量，波兰蜊蛄平均为10．1％，南斯拉夫蜊蛄则为 3．7％(zandee，1964)。总之，虾蟹类和鱼类，哺乳类一样，可以在体内由醋酸、棕榈酸合成 and 18：2n一6及18：3n一3，但其合成量非常有限，远不能满足其生长发育的需要(Kanazawa Teshima，1977)。 ·国家自然科学基金(No和霍英东青年教师基盘资助项日 1066 实现的(Kanazawa“nz．，1979)。但相对于鱼类等动物而言．虾蟹的这种转化能力是非常有限 un— saturated 3n一3要强得多(Kana趵wa盯“．， fattyacid}HuFA)的作用效果较18：2n一6及18i 1978)。Kanazawa等(1979)推测，虾蟹等水生动物体内由18l3n一3通过去饱和、延长碳链转化 而来的20z5n一3及22：6n一3具有比18：3n一3更高的营养价，其原理和哺乳动物中花生四烯酸(20： 认为，中国对虾尸e”d∞s 脂肪酸的能力，而且这种转化能力同样比较低。对于许多幼、稚鱼而言，22：6n一3较20t5n一3有 and 6n一3也表现出其更高的营养价值(Levinesulkin，1984)。但是．与鱼类不同，日本对虾、 中国对虾、罗氏沼虾肘dcrD打dc^i“m msPn如懵“等许多虾蟹缺乏将zo；5n一3转化为22l6n一3的 hima甜口z．，1992)。 生物转化能力(Tes 虾蟹类的消化道从形态和功能上分为三部分，即前肠、中肠及后肠，其中中肠具有虾蟹 类唯一的消化腺，即中肠腺(肝胰腺)，它在虾蟹类营养物质的消化吸收中起着重要的作用 (Vonk，1960)。克氏原螯虾Prwnm妇rw c如小矗及日本对虾蛋白质的消化吸收主要在幽门部