成都市食药用菌产业发展建议.pdfVIP

雇药f{》萄Edibleandmedicinalmushrooms2015，23(1)：28～30 成都市食药用菌产业发展建议 郭耀辉 (四川省农业科学院，成都 610066) 摘 要 简介成都市食药用菌产业的发展现状，指出存在的问题有产业链不完善，制约产业增效；科技创新驱动 力不足，产业内生增长动力不强；生产经营方式滞后，制约产业 向高端发展。提出未来产业 5个主攻方向：围绕 种质资源开发与菌种扩繁，强化产业基础；生产方式向现代产业化转变，促进产业升级；围绕精深加工与冷链物 流，构建完善产业链条；围绕副产品综合开发与循环利用，促进产业可持续发展；抓好品牌建设与文化拓展，提 高产业核心价值。总结产业发展的4个保障措施：加大资金投入，完善扶持政策，提升创新能力，促进产业集群 发展。 关键词 成都；食药用菌；产业链； 中图分类号：$646 文献标识码：A 文章编号：2095．0934 (2015)O1—28．03 随着全球经济发展、科技进步，食药用菌产业的发展方式正发生着变革，产业格局正在重构。成 都市把食药用菌作为重要产业之一，以抢 占产业高端为发展 目标，主动融入产业大格局。笔者从产业 链的角度对成都食药用菌产业提出五大主攻方向、四大保障措施的发展建议。 1 成都市食药用菌产业现状 1．1 产业快速蓬勃发展 历经近 3O年的快速发展，成都已成为西部地区最大的食药用菌生产基地，形成了全国知名的姬 菇、黄色金针菇、双孢蘑菇、珍稀食用菌等特色食用菌生产基地，其中姬菇生产规模居全球第一。2012 年，成都食药用菌总产量达到 87．O6万吨，产值达42．82亿元，年加工销售 48．5万吨，出口创汇近 5．6 亿元。成都市 12个区 (市、县)将食药用菌产业作为产城一体、产村相融的重要支柱产业，全市拥 有6个食药用菌产业园区，工厂化生产企业数量多达 13家，加工企业 56家，其中精深加工企业达 34 家，产品包括即食食品、调味品、保健品、药品、化妆品等。 1．2 制约产业发展几个问题 (1)产业结构不尽合理己成为制约成都食药用菌产业发展的瓶颈。主要表现在：一是从事生产 的企业比重大，原料供应、加工、物流企业比重小；二是产品季节性、区域性过剩影响产业链的健康 运行；三是产品多为鲜销或粗加工，缺少精深加工企业，以菌物为特色的生物医药产业开发利用进展 缓慢；四是未能充分拓展食药用菌产业的文化创意功能。 (2)科技创新驱动力不足，产业内生增长动力不强。现代食药用菌产业是科技高度密集产业， 成都食药用菌产业在科技创新与成果转化上，仍处于成长期。企业的增长方式多数依靠简单的规模扩 张，少有 由科技创新驱动引发的内生聚变。一是创新研发多集中在品种筛选培育、生产技术集成等产 业链前端，缺少对冷链物流、精深加工产品开发、副产物综合利用等领域的覆盖。二是前瞻性、效益 型成果转化率较低，缺少强有力的技术推广平台与扶持激励机制。三是企业对创新成果应用、集成、 作者简介：郭耀辉 (1985一)，男，山西文水人，农艺师，主攻方向为食用菌产业化研究。E-maiha402331146@qq．corn 郭耀辉：成都市食药用菌产业发展建议 ．29 ． 再创新能力不强，且与科研院所缺乏完善的联结机制。 (3)生产经营方式滞后，制约产业 向高端发展。现代化、标准化、集约化的生产方式是确保食 药用菌产业在激烈的市场竞争中立于不败之地的核心要素，要实现 “三化”必须调整产业经营模式。成 都市食药用菌工厂化生产比例仅为6％，低于沿海发达地区30％水平，更低于发达国家 90％以上的水 平；生产智能化程度低、生产标准执行差、质量监管不严格，严重制约了成都食药用菌产品区域品牌 的维护和提升。随着人 口红利的逐步降低，劳动力价格将不断攀升，如何实现食药用菌行业高效生产 将是巨大挑战。 2 未来产业5个主攻方向 2．1 围绕种质资源开发与菌种扩繁，强化产业基础 一 是以资源为导向，充分挖掘和利用本土及周边丰富的菌种资源优势，选育一批具有 自主知识产 权的高附加值珍稀食药用菌品种，拓宽食药用菌人工栽培品种范围；二是实施 目标市场导向战略，重 点研发工厂化生产专用品种，