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当前国际毛皮动物营养研究进展 徐永平h2，金雷·，李淑英s，金礼吉1，李纪彬z，刘荟祺2 (1大连理工大学环境与生命学院动物生物技术与营养研究室，大连116024；2大连赛姆生物工程技术 有限公司毛皮动物营养研究中心，大连11 6620；3大连天地人饲料有限公司，大连116620) 摘要：毛皮动物的消化道短，消化能力弱，不适合消化商纤维食物，而以消化高蛋白高脂肪的动物性饲料为主。研 究表明，蛋白质和脂肪是毛皮动物必需的营养来源，碳水化合物、矿物质和维生素则既对毛皮动物的毛皮质量产生重要影 响，同时还与一些代谢疾病的发生发展有密切的关联。此外，关于毛皮动物的能量需求及其饲料能值的研究也取得了一定 的进展。 关键词：毛皮动物；营养；能量需求 近年来，我国毛皮动物养殖日益兴盛，特别是貂、狐、貉等珍稀毛皮动物更是呈现出空前的养殖规 模。这类特种经济动物的养殖同时促进了皮革业的迅猛发展，为整个社会带来了巨大的经济效益。随着 生活水平的提高，人们对毛皮质量的要求越来越严格，而影响毛皮质量最关键的因素是毛皮动物的营养， 只有各种营养成分的供给合理充足，毛皮动物才能获得最快的生长速度并达到合乎人们需求的最佳体质， 毛皮质量也才可能在最大程度上满足人们的经济需求。因此，从营养角度着手解决毛皮动物养殖中存在 的各种质量问题已成为当前毛皮动物养殖业的重中之重。 1我国毛皮动物养殖业现状 我国毛皮动物养殖始于20世纪50年代，进入80年代后得到了迅猛发展。毛皮动物养殖主要集中在 山东、河北、辽宁和黑龙江等地，养殖的品种主要有狐狸、貂、貉等。目前世界水貂皮总产量3500万张 貂、蓝狐、貉等总量超过1000万只，毛皮动物养殖已成为我国农业的重要组成部分。 我国已成为世界公认的毛皮动物养殖大国，但还不是强国。我国毛皮动物养殖多以家庭为单位，养 殖水平差异很大。由于缺乏科学的饲养标准导致日粮配方不科学，再加上饲料原料质量不稳定和掺假原 料的影响，造成了以营养代谢障碍症为主的疾病的发生异常频繁，因此深入开展毛皮动物的营养学研究 是当务之急。 本研究受大连赛姆生物工程技术有限公司毛皮动物营养研究中心专项资助。 作者简介：徐永平，教授，博士生导师。E—mai1：sembi0@l26．C0m ——220—． 技术篇 2各种营养成分对毛动物生长发育的影响 2．1蛋白质和氨基酸 蛋白质是一切生物生命活动的物质基础，是有机体的重要组成部分。毛皮动物体内蛋白质供给不足 营养失调会导致貂冬毛密度显著减少，极低的蛋白质浓度可能阻碍其毛囊的再生，而毛囊的再生和发育 直接影响着冬毛绒毛的密度。 在水貂蛋白质营养评价上，一般习惯用源于蛋白质的能量占可代谢能(ME)的百分比来表示。蛋白 质是毛皮动物生长发育过程中最重要的营养因子，尤其对貂后期生长发育状况着决定性的作用(Mira， 2000)。在生长期部分时间采用低蛋白日粮将不同程度地对公貂毛的生长和冬皮总体质量产生不良影响， 此研究中，绒毛的密度并未受日粮水平的影响。 合乎水貂的需求，饲料的生物学效价就越高。当饲料中某种必需氨基酸的含量不能满足水貂的需求时，水 貂体蛋白质的合成将成比例减少，这种氨基酸被称为限制性氨基酸。限制性氨基酸如果得不到补充，蛋 白质的合成就无法进行。与此同时，那些原本备用于合成蛋白质的其它氨基酸也就闲置起来，最后只能 被简单地用作能量代谢而消耗掉。 Damgaard(1997)的试验表明，过剩的赖氨酸将对精氨酸产生拮抗作用，导致水貂过度兴奋，其症 状类似于猫和雪貂的精氨酸缺乏症。而水貂毛皮生长会使精氨酸需求量增加，这就会解除赖氨酸对精氨 酸的拮抗。基于这些试验结果，结论认为，精氨酸是毛皮动物的必需营养成分。Kirsti 究发现，色氨酸可以增强银狐的行为应激，并且对毛皮特别是冬毛的生长产生明显促进作用。 一般来讲，水貂对动物性饲料有较好的消化代谢率。但一些品质较差的动物性蛋白饲料如羽毛粉、鸡 对水貂和北极狐的饲养研究中发现，不论以什么日粮组成饲喂，苏氨酸和胱氨酸在动物体内小肠和总的 消化道中消化吸收率总是最低。这两种氨基酸的表观消化率低的原因可能是由于高含量内源性氮释放到 水貂和北极狐的消化道而中造成的。 近年来，为了给毛皮动物提供充足、安全的蛋白质和氨基酸营养，越来越多的做法是直接