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链霉菌702产抗真菌生物活性物质发酵培养基的研究+
熊智强h+徐平1 涂国全2一+
(江西农业大学生物工程系 南昌 330045)
摘耍：本文在摇瓶条件下，对链霉菌702发酵生产过程中的主要培养基组成对茵体生长
和产抗真茵活性物质影响进行研究。试验采用单因素试验和四因素三水平正交试验优化摇瓶发
酵培养基，优化后的培养基组成为：玉米淀粉109／L，玉米粉309／L，葡萄糖209／L，磷酸二氢
钾0．39／L，蛋白胨59／L，黄豆饼粉159／L，硝酸钾59／L，豆油10mL／L，氯化钠39／L，碳酸钙
69／L。采用优化后的培养基结果表明，优化后发酵液抗真茵生物效价达到288．33弘g／mL，比优
化前提高了35．3％。
关键词：链霉菌702；生物活性物质；摇瓶发酵
Studieson FermentationMediumof
Optimal Anti_Fungus
Bioactive Produced 702
by tomyces
Compound Strep
Xu Tu
XiongZhiqian91Pin91 Guo—quan2
of 330045)
BioengineeringJAUNanchang
(Department
mediumof bioactive
Abstract：The fermentationanti’fungus compoundproduced
shaking-flagk
702werestudied．Themediumconsisted starch10，
byStreptomyces optimum of(g／L)：maize
maize 2，soyheanpowder15，peptone5，KN035，KH2P040．3，NaCl3，
powder3，glucose
the culture of bio—
6。beanoil1 conditions，the
CaCOs 0mL／L．Underoptimized yieldanti—fungus
active increased
WaS by35．3％，reaching
compound 288．33ptg／mL．
euhure
Keywords：Streptomyces702；bioactivecompound；shaking-flask
食品工业中，霉菌、酵母菌、+丝状真菌的污染和增殖给食品工业的生产和保藏带来了危
acid等)具有强烈
毒素(黄曲霉毒素Aflatoxin；赭曲毒素Ochlratoxin；青霉酸PenicilHc
的致癌性，给人类健康造成祓大的伤害[6|。因此食品工业原料的收获存放以及食品的加工、
保藏中真菌污染的防治在20世纪80年代初引起了全世界的重视。
江西农业大学生物工程系应用微生物研究室从土壤中分离筛选到一株链霉菌，简称链霉
菌702，其所产生物活性物质对棉花枯萎病菌有较强的抑菌
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