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表1 快速法与国标法对比结果 由表1可见，采用食品安全快速分析仪所得的检
品安全分析仪可在现场短时间(30分钟)内实现准确
检测出农产品和食品中甲醛、吊白块、亚硝酸盐、硝
酸盐和二氧化硫的含量。
参考文献
【1】1张致新．我国食品中亚硝酸盐的监测及其毒性，中国热带医学，2001，
1(2)：138～139
【2】吴蕴棠，张万起，车素萍．天津市市售肉制品中亚硝酸盐残留量的调
查分析，中国食品卫生杂志，2000，12(1)：24～25
【3】兰成芳．强化食品添加剂一一亚硝酸盐的监督监测管理工作，Journal
Healthand
ofOccupationalDamage，2002，16(2)：96
【4】李继红，彭增起．常见的几种添加剂对肉制品功能特性的影响，肉类
工业，2003，4：36～38
【51中华人民共和国国家标准，GB／T5009．33—2003，食品中亚硝酸盐与
硝酸盐的测定
农产品和食品中甲醛次硫酸氢钠(吊白块)
现场快速定量测定的研究
马隽冯国栋黄峰于爱民
(吉林大学化学学院分析化学系长春吉大·小天鹅仪器有限公司长春130012)
E—mail：jx69@mail．j1．ca
摘 要 介绍用于现场快速测定农产品和食品中吊白块含量的一种新方法和技术，包括现场样品快速前处理装
置和通过定量测定样品中甲醛和二氧化硫的比例关系，根据甲醛的含量对吊白块进行定量分析。30分钟完成吊白块
现场定性、定量检测。
关键词甲醛次硫酸氢钠；现场检测；快速分析；定量检测
中图分类号TH744．4
of
ResearchontheinSitu Determination
Quantitative Formaldehyde
inFarm andFoodstu仃
Sodium Produce
Sulfoxylate
Ma Aimin
Jtm，FengGuodong，HuangFeng，Yu
of of Jilin Swan
Analytical
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