浙教版科学九上《食物与摄食》ppt课件1[www.edudown.net].pptVIP

* 九年级 上 《科学》 第四章 代谢与平衡 第一课时 第1节 食物与摄食 1、绿色植物的生长需要___________。 2、老虎捕捉山羊时有了________才能飞速奔跑。 3、人体需要能量才能生活。如写字，每千克体重每小时消耗的能量约为_____千焦。打乒乓球时每千克体重每小时消耗的能量约为_______千焦。 那么这些能量都是从哪里来的？ 能量 1.68 18.40 阳光 呼吸作用 有机物+氧气 二氧化碳+水+能量 活细胞 1.食物在体内氧化和在空气中燃烧氧化有什么异同？ 2.同样质量的不同食物中的所含的能量也一样多吗？ 3.究竟哪种物质能提供更多的能量呢？ 1.测定食物能量的多少，可以通过测定食物燃烧放出的热能。食物燃烧时放出的热量通过什么来体现？ 2.选用的食物应具备什么特点？ 3.实验过程中是如何控制变量的？ 4.教材中的这样实验装置有什么缺点？可如何改进？ 测定某种食物中的能量 牛肉干 大　米 花生仁 燃烧后 燃烧前 释放出的热量 水温变化/℃ 水温/℃ 样品重 1克 从实验可知＿＿＿是较好的能量来源。 花生仁 23 23 23 92 69 2898J 60 1554J 37 71 48 2016J 热量价：每克营养物质在体内完全氧化时的产生的能量。 （每克营养物质完全燃烧时所产生的能量） 蛋白质：16.8千焦/克　 糖　类：16.8千焦/克 脂　肪：37.7千焦/克　 1.同样质量的不同食物中的所含的能量为什么不一样多？ 2.不同的人每天所需要的能量一样吗？ 3.如果同等质量的一种食物在身体细胞内被完全氧化，你估计释放出来的能量比你的实验结果更多还是更少?为什么？ 讨论：食物除了提供给我们能量外，还能提供给我们什么？食物中的营养物质有哪些呢？ 食物中含有： 七大类 营养成份 2 脂肪 3 蛋白质 4 水 5 无机盐 6 维生素 1 糖类 生命活动提供能量 7 食物纤维等 糖类 能够为人体提供能量，是人体所需能量的主要来源！ 来源：食糖、谷类、 豆类、根茎类 种类：葡萄糖、蔗糖、淀粉等 脂肪 是生物体内贮藏能量的物质. 储存在人体中的脂肪一般是备用 的能源物质。 来源：食物油、 豆类、 奶油等 秋天长得肥肥的熊经过冬眠后，会消瘦很多。你知道为什么? 答：冬眠时，由于熊没有从外界摄取糖类等食物，但需要维持体温恒定等,只能分解体内脂肪提供能量，所以消瘦很多。 蛋 白 质 人的生长发育以及受损细胞的修复 和更新都离不开它 来源：瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类 也能为人体的生命活动提供能量。 构成人体细胞的基本物质 儿童、少年以及伤病员为什么需要多吃奶、蛋、鱼、肉？ 因为这些食物中含有较多的蛋白质，人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本组成物质 占体重60%-70% 水 水的作用是： 人体的各项生理活动都离不开水。人体内的营养物质和尿素等废物必须溶解在水中才能运输。 无机盐包括＿、＿、＿、＿、＿等，它们不能提供能量，却是人体维持正常生理活动所必需的营养物质。 地方性甲状腺肿 贫血 佝偻病，骨质疏松症 生长发育不良，味觉障碍 锌 碘 钙 无机盐 钙　铁　碘　钠　磷 铁 由纤维素组成，不能被人体消化吸收，来自植物性食物。 （1）刺激消化腺分泌消化液 （2）促进肠道蠕动 （3）有利于及时排便 （4）减少肠道对脂肪的吸收，预防大肠癌及心血管病的发生 其作用 粗纤维 食物纤维 维生素种类多，除维生素D外，其他维生素人体都不能合成，不能提供能量，但参与人体内许多重要的生理活动。 维生素 鱼肝油、 蛋黄、 肝脏 佝偻病、骨质疏松 促进小肠对 钙、磷的吸收 D 新鲜蔬菜、水果 坏血病 与细胞 间质有关 C 谷物的种皮 神经炎、食欲不振、脚气病 维持神经 系统正常功能 B1 鱼肝油、 蛋黄、 胡萝卜 夜盲症、 皮肤粗糙 视觉、生长发育、增抗病力 A 含量较多的食物 缺乏时症状 主要作用 维生素 维生素 夜盲A 脚气B 坏血C 佝偻D 简记歌谣: 不被 吸收 直接吸收 经消化才能被吸收 非供能物质 供能物质 作用 营养素 构成细胞的主要成分,生理活动的基础 人体所需能量的主要来源 构成细胞基本物质 细胞生长.修补组织 生物体内贮藏能量的物质 辅助对食物的消化吸收,利于排便等 维持正常生理活动必需的营养物质 人体正常生理活动不可缺的微量有机物 水 蛋白质 脂 肪 无机盐 维生素 粗纤维 糖 类 组成细胞的主要有机物 维持正常生命活动不可缺少 甲图反应出这位同学挑食，时间长了会使人体缺乏某些营养物质，导致营养不良。 乙图反应出这位同学不吃早餐就去上学，上午学习任务很重，往往两节课后就处于半饥饿状态，出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，影响学习效果。如果长期