山东省芝麻产业化现状与发展对策.pdfVIP

山东 农 业科 学 2013，45 9 ：l15～117 ShandongAgriculturalSciences 山东省芝麻产业化现状与发展对策 宫慧慧 ，于 倩 ，赵逢涛 ，徐 伟 ，孟庆华 ，裴 伟 1．山东棉花研究中心，山东 济南 250100；2．山东省农业科学院试验基地服务中心，山东 济南 250100 摘 要：阐述了山东省芝麻的生产特点及产业化现状，剖析了芝麻产业化存在的主要问题，提出芝麻产业 化的发展对策。山东芝麻产业化的发展应以科技创新为核心，选育、推广高产优质芝麻良种，改进芝麻栽培技 术，建立健全芝麻种植、加工标准化技术体系，以骨干龙头企业为载体，大力发展芝麻加工业 ，特别是深加工 业，科学利用芝麻加工后续产物，积极推进芝麻产业化进程。 关键词 ：芝麻；产业化 ；发展对策 中图分类号：s565．3 文献标识号：A 文章编号：1001—4942 2013 09—0115—03 芝麻 SesamumindicumL．，2n 26 属胡麻 升[n 。 科 Pedaliaceae 胡麻属 Sesamum ，是我 国四大 我国芝麻栽培历史悠久 ，早在 2200年前，我 油料作物之一和优势出口创汇农产品。芝麻含有 国就有栽培芝麻的文字记载。种质资源丰富，中、 多种营养物质，每百克芝麻含蛋 白质21．9g，脂肪 长期种质资源库中保存资源近 5200余份 。芝 61．7g，钙564mg，磷 368mg，铁 50mg；含有人体 麻在我国各地均有种植，主要分布在中部地区，西 必需的8种氨基酸，特别是硫氨基酸含量较高，超 起湖北襄樊，经河南南阳、驻马店、周 口至安徽阜 过FAO所提出的参考标准 ¨I2；还含有脂溶性维 阳、宿县等地，形成包括黄淮、江淮、江汉平原在内 生素A、D、E和不饱和脂肪酸亚油酸等，对改善血 的芝麻产区，尤以河南、湖北和安徽种植最多，产 液循环、促进新陈代谢、调节胆固醇含量有很好的 量占全国的74％左右。 保健功能；在医学上也具有重要的应用价值，有补 1．2 山东省芝麻生产、贸易现状 血、明目、祛风、补肾、润肠、生津、养发功效，黑芝 山东属温带季风气候，是芝麻的适宜种植地， 麻和芝麻油已补列入中国药典 。 常年种植面积超过2×10hm 。但由于芝麻是小 作物，在其生产、加工与产品开发等方面一直未受 1 芝麻的生产现状 到应有的重视，没有形成产业优势。 1．1 世界和我国芝麻概况 山东具有悠久的芝麻种植历史，在长期的种 芝麻生产主要集中在亚洲和非洲，其中亚洲 植和生产中积累了丰富的地方品种资源，如阳信 芝麻种植 面积约 占全世界 的67％，非洲约 占 芝麻、临沂芝麻、黄县红芝麻、冠县芝麻、单县芝麻 27％，美洲约占5％，欧洲不足 1％。世界芝麻主 和博山四愣 白等。山东省编入 《中国芝麻品种资 产国包括中国、印度、缅甸和苏丹 ，产量约 占世界 源 目录》的芝麻种质资源共402份，李峰等 J、张 总产量的60％以上。 秀荣等 对其农艺性状和特性做了初步评价，表 我国芝麻常年种植面积为 80×10 hm 左 明山东省芝麻种质资源单秆品种多，抗旱性较 右，总产量 60—80 ×10 t，居世界第三，仅次于 强，熟期中早，耐渍性较差，较抗病，品质较差； 印度和缅甸，但我国芝麻单产水平远超出印度等 高含油量芝麻资源仅4份，较高蛋白含量的2份， 国。然而 自2003年以后，我国芝麻产量大幅下 高抗病资源 1份，耐渍资源6份，不裂蒴果的3 降，由芝麻出口国变为进 口国，每年进 口近 20× 份，千粒重较高的15份，优异资源比较贫乏。 10 t左右，苏丹、印度等 国的芝麻出 口大幅上 芝麻也是山东重要的经济作物和进出口贸易 收稿 日期：2013—03—28 基金项 目：山东 良种工程项 目资助。 作者简介：宫慧慧 1982一 ，女，硕士，助理研究员，主要从事芝麻育种研究工作。E—mail：gh—yt@126．tom 通讯作者，E—mail：nkymqh@163．corn 1l6 山东 农 业 科 学 第45卷 产品，2011年 3月份，芝麻出口量为 11．2t，而进 茬种植又较易引发青枯病、黑根病和枯萎病等，严 口高达 1．01×l0t 表 1和表 2 ，可见发展芝麻 重影响了农 民的种植积极性。 产业具有广阔的市场前景。 2．3 栽培管理粗放 高产配套栽培技术研究滞后，机械化程度低， 表 1 2011年3月部分省市出口芝麻统计 生产成本高，严重制约着 山东芝麻产业 的发展。 山东芝麻播期多在 6月上中旬，晚播缩短了夏芝 麻的有效生育时期，延迟了夏芝麻的收获，在芝麻 开花结蒴期易遇雨涝形成渍害，导致结蒴部位增 高，蒴稀且小，黄梢尖长，籽粒秕，产量低。种植